🔹 牛角面包 Croissant 牛角面包是法国餐桌上的常见早餐,形状像新月,烘烤前多次折叠面团并加入大量黄油,使其格外酥香。🔹 丹麦葡萄卷 Pain aux raisins 丹麦葡萄卷是另一种起酥面包,经典搭配是葡萄干。虽然与欧式丹麦和美式日式有明显差别,但同样酥香十足。🔹 布里欧修 Brioche 布里欧修是一种甜面包,因法国王后...
下面我们将介绍法国十大著名面包，包括法式长棍面包、菲塞尔、面包球、布里欧修、牛角面包、福佳斯、黑麦面包、法式吐司、皇冠面包、布里面包。1.法式长棍面包 法式长棍面包是法国最具代表性的面包之一。它的外皮金黄酥脆，内部柔软有韧劲，是法国人日常餐桌上的必备食物。2.菲塞尔 菲塞尔是一种细长的面包，形状类似于细...
制作技巧:乡村面包通常使用混合面粉,如小麦和黑麦经过长时间的自然发酵,形成其独特的风味和口感。烘烤时,它会在外皮形成一层厚实的金黄色外壳。 全麦面包(Pain Complet)🌾 历史:全麦面包自中世纪起便是法国人的主食之一,尤其在贫穷的乡村地区。今天它因富含纤维和健康益处而被越来越多的人喜爱。 制作技巧:全麦面...
法式长棍面包通常是做成外形稍微自由变化的面包条,通过一连串的折、卷的动作成形,放在铺上布的篮子内或一排排放在沾满面粉的面团发酵布上发酵,然后直接放在法国面包专用炉里烘烤,或使用能够维持法式长棍面包造型的特制带孔烤盘烘烤,热可以透过开孔传导。
以下是一些常见的法国面包: 🥖 法式长棍面包 - 经典的法国面包,外皮酥脆,内心柔软。 🥐 牛角面包 - 形状像牛角,外皮酥脆,内含丰富的奶油。 🍞 葡萄干面包 - 甜中带酸,口感丰富。 🥖 巧克力面包 - 外表光滑,内含浓郁的巧克力。 🍞 法式杂果面包 - 多种水果干混合,口感丰富。 🥐 杏仁牛角面包 - ...
Pain brié布里面包这是一款来自诺曼底的传统法式面包,外形很漂亮,质地很密实,可以保存很久的一款面包。Pain à l’ail大蒜面包这款面包大家看名字就知道啦,主要加的就是大蒜,当然大蒜的用量取决于面包师,这款面包喜爱程度就完全取决于个人口感啦,因为大蒜的存在感非常足。...
法国面包的做法 1.材料都放入搅拌缸,用慢速搅拌成团,然后用中至高速搅打到完成阶段(此面团较结实,不易撑出半透明的薄膜,但仍可感觉面团变得极为光滑而有弹性,表面也较干爽不黏手)。 2.放温暖潮湿处(基本发酵2小时50分钟(但是要依当时的室温做调整) ...
在法国,面包不仅仅是Pain(面包),还有一种叫做viennoiserie的“维也纳甜面包”,这种面包的烘焙方法接近面包,但口感酥脆,内馅松软,可以说是介于面包和甜点之间的美味。下面就让我们一起来品尝这8种美味的甜面包吧! 💎 Croissant - 羊角面包,也叫可颂 外酥里软,充满奶油香气,是法国人早餐的最爱。在亚洲,这种面包通...