与此同时，法国厨师Frédéric Ménager也表示，他拒绝让自己的餐厅La Ferme de la Ruchotte接受米其林的评定。他表示自己曾接到米其林的电话，但他认为唯一值得关注的星星，是客人离开餐桌时眼中的星光，他们为美食而陶醉。尽管如此，米其林在法国依然具有重要地位，2024年米其林指南仍将法国639家餐厅列入其中。不论如何，...
乔治斯·奥古斯特·埃斯科菲耶是一位法国厨师,也是餐厅老板和美食作家,他推广和改革了传统的法国烹饪技术。 乔治斯·奥古斯特·埃斯科菲耶的大部分烹饪技术都是来自18世纪的法国名厨马利·安东尼·卡雷梅。 后者是法国高级美食的奠基者之一,比起马利精致华丽的风格,乔治斯·奥古斯特·埃斯科菲耶更加简单和现代化。 乔治斯...
艾伦·杜卡斯（Alain Ducasse），出生于1956年9月13日，法国西南部，被称为“法国美食教父”。他在摩纳哥开设了「路易十五」餐厅，另外在纽约及巴黎开设了两间餐厅，这三间餐厅皆被著名美食评鉴《米其林指南》评为“三颗星”（最高等级），合计九星，杜卡斯因此也被称为“九星名厨”。今天，小度就带大家一起来认识...
法国名厨乔治,布朗团队的领队,和儿子Fredrik Alexandre一起经营一家餐厅。前法航管家布朗退役后又参军,在他25岁时继承家族酒店。成为厨师后,在1981年获得自己第一颗米其林星。因为在法国最有影响力的美食指南《Gault& Millau》上获得史上第一高分19.5分(满分20分),他,一跃成名。 第五名 John André・Charial 营业...
左:法国名菜法式焗蜗牛 右:勃艮第名厨Marie-Antoine Carême 1814年,俄国沙皇亚历山大一世访问法国时,在勃艮第的一家餐厅用餐,因错过饭点,几乎所有原材料都已用完,这让餐厅员工手足无措。 聪明的勃艮第大厨Marie-Antoine Carême大胆利用花园里的蜗牛,经过大蒜和黄油等调味,以焗蜗牛的方式呈现给沙皇,结果令沙皇十分惊艳...
巴黎1月8日(王琴明)每年1月的第一个周日,法国民众通过品尝美味的国王饼(galette des Rois)来庆祝主显节。过了主显节,想吃国王饼怎么办?法国名厨帕切罗分享了自己的国王饼食谱。 “工欲善其事,必先利其器”,按照名厨尼古拉斯·帕切洛(Nicolas Paciello)的建议,制作国王饼需要烤盘、烘焙用纸、刷子、环形不锈钢模具、...
今年31岁的法国名厨奥雷连·拉尔奥（Aurelien Largeau）在2020年3月接任了法国比亚里茨的皇宫大酒店的餐厅La Table d'Aurélien Largeau的主厨一职。他的厨艺确实不凡，让这家餐厅在经过2021年的整修后重新开业仅几个月便获得了米其林一星的认证。拉尔奥在30多岁时已成为了一名备受瞩目的明星厨师，前程似锦。然而，...
法国名厨间谍剧《名厨卡雷姆》 🎬 剧名:《名厨卡雷姆》 🌍 国家地区:法国 🎭 类型:剧情/历史/惊悚/间谍 📅 集数:8集 🗓️ 上线日期:2025年4月30日 Antoine Carême,这位现代糕点之父,出生于法国大革命的动荡时期。在“没饭吃就叫人吃 Cake”的玛丽皇后时期之后,他从贫困中成长为历史上最受赞...
👉<法国名厨>巴黎蓝带前教授-Jean-Michel CHEVREUIL 我们对梅酒并不陌生,法国的梅子利口酒也非常有名,但我认为梅见的产品同样可以征服法国市场。这是一种非常适合佐餐的酒,梅见有着法式的感觉,与法国的灵魂非常契合。🥃宴饮的酣畅,激发着灵感与想象,以酒为媒,对话世界,无酒不欢,举世皆同。
西里尔·利尼亚克(Cyril Lignac),法国最出名的主厨,因其高超精湛的技艺及随和的酒馆式烹饪风格而享誉业界。他在巴黎开设了三家餐厅和两家甜品店,因独特的个人魅力被评为法国“最受欢迎厨师”。 西里尔·利尼亚克(Cyril Lignac),法国名厨,10岁时开始着迷于法国烹饪类节目。他的微笑、抑扬顿挫的口音、幽默感、对烹饪的...