十年前,我在泉州出差,赶动车前,同事热情地推荐了阿肥发扁食。老刘再三强调,这是他在泉州吃过的最好吃的扁食,绝对值得一试。在动车上,我迫不及待地打开了扁食盒子,一股浓郁的香气扑面而来,周围的乘客都投来了羡慕的目光。阿肥发扁食源自漳州,有着莆田风格,肉馅虽然不多,但经过细心剁碎,口感细腻,香气扑鼻。如...
泉州老店🔥阿姨扁食牛肉煲 在泉州晋江的锦绣街,有一家已经扎根10年的小吃店——南北小吃店。店主阿姨是安徽人,80年代跟着亲戚来到晋江谋生,2010年在锦绣街开了这家店。 这家店的扁食个头小而饱满,每一颗都超级细腻,肉眼可见的新鲜。阿姨用的全瘦肉,绞得非常细腻,口感非常好。门口的煤炉上有一大锅骨头汤,一天24...
12日下午，记者走进这家扁食店，采访了老板夫妇，听到了一家新泉州人的奋斗故事，看见了“撸起袖子加油干”，用双手创造美好新生活的真实典范。用好食材利润低 一家店做了二十几年 2004年，陈庆斌带着妻子从老家三明来到石狮。他用全部积蓄盘下一个22平方米的店面，经营沙县小吃。陈庆斌夫妻开的小店 “夫妻俩守一...
在很多磁灶人的记忆里，儿时每一个上学日的早晨，都由这碗珍珠扁食唤醒。珍珠扁食顾名思义，一颗颗小巧迷你，像洁白莹亮的珍珠，可爱得很。虽然是几元一碗的街边小吃，但在别处还是难得见到。那时候，每天例行的事情，就是从爸妈手里接过几个硬币，在出门上学或放学回家的路上，来这里吃上一碗扁食。一碗6、70个...
溜达着看到小店,到了门口老板很热情把我迎进来。点了大扁食小拌面,拌面和沙县有些不同,似乎是“改良”版,加了豆芽和生菜,味道更甜也没那么糊嘴。扁食和在福州吃的很不同,... 展开评价 pic_cover: dotSource: 赞(1)回应 2024-03-30 18:40 林肯肯...
在泉州地区,有一种叫老扁食的小吃,和馄饨、沙县扁食都不一样,是很多人从小吃到大的必备早餐。它的馅大松软,简单又美味。 材料准备 猪前腿肉或猪里脊肉 500克 扁食皮或馄饨皮 适量盐 适量糖 适量 小苏打 适量 高汤 适量 植物油 适量 制作步骤 切肉:先把猪肉切成小块,放入料理机打碎,或者直接让卖肉的老板搅...
这次泉州之行,我尝试了一家非常地道的老字号——升文老字号扁食。虽然这家店有着悠久的历史和传统的饮食习惯,但这次的体验却让我有些失望。首先,扁食和肉燕的区别在于:扁食的皮是用面粉做的,而肉燕的皮则是用肉做的。🔹三鲜扁食:小碗7元,真的非常油腻。肉馅看起来像是纯肥猪肉,甚至有点像油渣。汤里的油多...
退休后，因为儿子考上泉州的大学，举家从南平建瓯搬到了泉州，开起了这家店。店里菜品不多，最大的特色就是这来自建瓯的扁食和拌面。建瓯扁食主要在于肉馅，为了买新鲜优质的猪腿肉，刘叔每天凌晨4点就得去市场购肉。挑选优质的刚宰杀的猪腿肉（纯瘦的那种），去掉筋膜，放点苏打再用绞肉机搅碎而成。光看刘叔...
泉州舌尖美食老字号 | 第32家 升文老字号扁食店 【升文老字号扁食店】时间：上午7:00—凌晨12:00地址：西街419号（近升文小学）■ ■■■ 还记得你上学的时候，早餐吃的是什么吗？北北上学的时候，最喜欢到学校旁边的小店吃上一碗热乎乎的扁食，一扫清晨的萎靡，活力满满迎接新的一天。在西街，就有一家坚守...