一、沽清单主要功能和目的 1、各档口、操作点在根据最高库存和最低库存的标准下，对照沽清单对当前库存原料及销售情况了解急推的内空和项目，从而达到减少原材料非正常浪费的情况。2、前堂接待员或营销部工作人员，对客服务点单时，能更好更准确的把握推销重点急推内容。3、厨房在做原材料中购单时，能更加准确...
厨房沽清单品别 沽清 急推 份数 新推 份数 说明 本帮菜 粤菜 烧腊 凉菜 川菜 小吃 注:1、本表由后厨各档口手工填写,要求填写数量准确; 2、标准表格下面有个档口主管填写沽清原因; 3、长期沽清菜品经楼面、后厨确认,应及时在大菜牌标注; 4、开餐前,楼面后厨确认订单,原则上菜品份数低于预订房间数量应填写...
厨房每日沽清单.docx 1页内容提供方:yun2020 大小:27.66 KB 字数:约小于1千字 发布时间:2025-02-23发布于未知 浏览人气:0 下载次数:仅上传者可见 收藏次数:0 需要金币:*** 金币 (10金币=人民币1元)厨房每日沽清单.docx 关闭预览 想预览更多内容,点击免费在线预览全文 免费在线预览全文 厨房每日...
沽清单是厨房了解当天()缺货的数量以及积压原料的一种推销单,也是一-种提示单。A.销售原料B.使用原料C.购进原料D.取出原料
文档简介 餐饮部中餐厅沽清单 F&B CR SELL OUT SHEET日期(Date): 餐别(Time):午(Lunch)/晚(Dinner)今日新推菜式New Arrival 近日急推 Recommendation今日沽清 Sell Out今日蔬菜 Kind of Vegetable今日水果Kind of Fruit制表人(presented by): 总厨:
厨房设备第二大类：厨房洗涤设备厨房洗涤设备，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，...
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沽清单是厨房了解当天()缺货的数量以及积压原料的一种推销单,也是一-种提示单。A.销售原料B.使用原料C.购进原料D.取出原料的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职业搜题找答案,刷题练习的工具.一键将文档转化为在线题库手机刷题,以
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