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在古尔邦节和肉孜节,家家户户的餐桌上,都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子。 当客人来到的时候,宾主互致节日问候。客人入座后,笑容可掬的主人首先掰下一束油馓子递到客人面前,然后斟上香喷喷的奶茶或茯茶,殷勤地给客人泡上主人喜欢食用的新疆石河子产的方块糖。客人吃着油馓子喝着茶,主人高兴地连声说:“热合...
1,牛奶要热一下。也不要太烫。 2,面要和比较硬。面硬了,在炸制的过程中,面条才不会往一起粘。面硬了,也不需要在制作过程中,洒太多面粉。 3,做好的面条放入油锅的时候,要顺着放,尽量不要扭着放,顺着放入,根根分明,不会粘在一起。 4,炸制过程中,不能火太大。
油馓子是一种传统的小吃,尤其在中国北方地区非常受欢迎。它以其独特的形状和香脆的口感著称,通常是早餐或节日食品的一部分。油馓子不仅美味可口,而且富含能量,是许多人喜爱的食品之一。 材料配方 普通面粉:500克 温水:约250毫升 食用油:适量(用于和面及炸制) ...
米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成,再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入,加入适量碘盐;食前炝清油、葱花、花椒粉即成。特点是味咸色黄,入口绵细香甜。进食时将炸好的油馓子撅成小段,泡入扁豆米汤中,再加少量白糖。 相关菜谱 (全部)
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油馓子 凌华 油馓子是我们通州人经常食用的一种油炸面食,启海人叫“油面”。油馓子到底是哪里的特产,对我而言并不重要,我想说的是,我们通州的油馓子别有风味。 油馓子以面粉为原料,加入适量盐等调料,用清水将面粉搅拌,擀成面饼,用刀切成条状后,搓成比大拇指粗一点的圆形条状,然后将其盘成圆弧状,放入容器里,浸泡...
油馓子，这一传统美食，在江南人的记忆中占据了不可或缺的地位。它仿佛一根细长的丝线，将岁月的痕迹与四季的更替紧密相连，编织出一幅幅动人的生活画卷。在张家港的传统文化中，油馓子承载着添丁贺喜的重要意义。当地风俗规定，每当有新生命诞生，家庭必须准备油馓子以示庆贺，而娘家亲戚也会特地送来油馓子表达关心。满...
南通油馓子:曾经的“月子专利”食品 南通有很多特色小点心,个个都让人垂涎欲滴,对于地道的南通人来说,油馓子(南通有地方称之“油面”)是不得不提的一种故乡味道。 现在,靠制作油馓子来谋生的手艺人每天六点多就要起床准备开张。先用水和面,搓成细条,泡在油盆里,然后将面条一圈圈缠起,扭为环状,放进锅内炸。