油脂的精炼名词解释 油脂的精炼是指将原始的植物油或动物脂肪经过一系列的加工过程,去除其中的杂质和不纯物质,提高油脂的质量和纯度的过程。精炼的目的是改善油脂的口感、抗氧化性能和营养价值,延长其保质期并提升产品的市场竞争力。常见的精炼方法包括去除杂质(如固体颗粒、杂质沉淀)和脱臭(如蒸馏、蒸发和流化床等),...
1、冷却：首先，将油脂降温至低温，通常在0℃以下，这取决于油脂的种类和蜡的熔点。降温过程使蜡质开始结晶。2、结晶：在低温条件下，蜡质会逐渐形成较大的结晶颗粒。为了促进结晶的形成，可以采用缓冷和慢搅拌的方式，这样有利于晶核的形成和晶体的生长。3、过滤或离心分离：当蜡质充分结晶后，通过过滤或离心等方法...
1、精炼油品相更好 油脂精炼设备中脱色、脱臭的作用是为了去除毛油中的臭味小分子和油脂中的色素，让食用油变得更加清澈透亮，改善油脂的风味。也根据油脂品类的不同，进行相应的精炼工艺选择，如葵花籽油蜡质含量较高，还需进行脱蜡处理，避免存放一段时间后由蜡质沉淀引起浑浊的现象发生。2、精炼油用途范围更广 食用...
油脂精炼和深加工概述 Overview of oil refining and deep processing 1. 油脂精炼 1.Oil refinning 1)油脂精炼 1) Oil refinning 油脂精炼,也称为炼油,是除去原油中所含杂质的一系列工序的总称,泛指除去油脂中杂质的工艺过程。它研究油脂及其伴随物的理化性质,根据成品油的质量要求及有关油脂与杂质的性质差异,采...
油脂的精炼流程主要包括以下步骤：1.脱胶：向毛油中加入一定量的水并在50℃时搅拌，然后静置离心，可分离出磷脂、碳水化合物、蛋白质等，从而得到水化油。2.碱精炼：向热油中加入一定量的苛性苏打，混合后静置至水相分离。碱精炼除了可降低油脂中游离脂肪酸的含量外，可以进一步降低磷脂及色素物质。3.脱色：在85℃...
油脂的精炼 第三节油脂的精炼 一、毛油中的杂质种类 毛油又称粗油，一般是指经压榨或浸出法得到的、未经精炼的植物油脂。❖混合脂肪酸甘油三酯❖非甘油三酯成分 （一）机械杂质 泥沙、料坯粉末、饼渣、纤维、草屑及其他固态杂质过滤、沉降 （二）水分 使油脂颜色较深，产生异味，促进酸败加热法 （三）胶溶性...
[名词解释] 油脂精炼 相关知识点: 试题来源: 解析 就是以利用压榨法或溶剂浸出法等制油方法所得到的毛油(原油)为原料,根据油脂与其中所含杂质在性质上的差异,采取一定的工艺措施,将油脂与杂质分离开来,以提高油脂食用和储藏稳定性与安全性的过程。 根据油脂与其中所含杂质在性质上的差异,采取一定的工艺措施,将...
油脂精炼设备是一种用于对动植物油进行加工和提炼的机器,旨在去除油中的杂质,提高油的质量和纯度,从而生产出适合人类食用或其他用途的产品。以下是对油脂精炼设备的详细介绍: 一、主要功能 油脂精炼设备的主要功能包括去除油脂中的磷脂、蛋白质、水、游离脂肪酸、色素、蜡和有害物质等杂质,以提高油脂的质量、色泽和食...
简述油脂精炼的步骤和原理。相关知识点: 试题来源: 解析 (1)脱胶:脱胶实际上是用水淋洗油脂除去其中磷脂的过程。 (2)碱炼:又称中和,指向油脂中加入碱液使游离脂肪酸被中和形成皂角而除去的过程。 (3)干燥:含水量保持在0.3%以内,减压雾化处理。 (4)脱色:脱色指向油脂中加入吸附材料以脱除油脂中的...