1、食材：白鱼400g，盐1小勺，胡椒粉1小勺，洋葱半个，料酒1汤勺，鸡蛋1个，玉米淀粉2汤勺。2、白鱼清洗干净。3、每条鱼从鱼身脊背切开，一分两半。4、切好的鱼放入盐，料酒，胡椒粉和切碎的洋葱。腌渍15分钟。5、腌好的鱼里放入2汤勺玉米淀粉和一个鸡蛋。拌匀。6、炒锅热油，油5分热的时候，...
油淋白鱼 选用一条新鲜的太湖白鱼,先将白鱼洗杀干净,鱼背改刀放盐腌制5分钟,清洗干净放入盘中加入葱姜料酒进蒸锅大火蒸八分钟取出。锅中放油两勺烧制七成热,另取碗一个放入葱花蒜泥老姜米、干辣椒200克,再把锅中热油倒入碗中把料炸香料,放入调好的料汁搅拌均匀浇...
油爆白鱼片是一道色香味俱佳的菜肴，以下是详细的制作方法：首先，将青鱼刮去鱼鳞，挖去鳃，取出内脏，剁掉鳍，洗净。然后将鱼头和尾部切下，取一段约250克的鱼肉，用刀切成约4厘米长、1.5厘米宽的大薄片。接着，将鸡蛋清与湿淀粉混合，搅拌均匀，制成薄浆。将片好的鱼片放入浆中抓匀，确保每一...
黄油煎白鱼,简单又美味的家常做法 🐟 准备材料:新鲜白鱼、淀粉、黑胡椒盐、黄油(或植物黄油) 🍳 制作步骤: 1️⃣ 将白鱼从冷水开始解冻。 2️⃣ 用厨房纸将鱼身上的水分擦干。 3️⃣ 轻轻撒上少许黑胡椒盐。 4️⃣ 鱼的两面都蘸上一层淀粉,然后放入黄油中煎至两面金黄。 5️⃣ 使用大...
油爆白鱼片的制作材料:主料:青鱼400克辅料:荸荠50克,香菇(干)3克,豌豆10克,青蒜5克,鸡蛋清25克调料:味精2克,黄酒10克,姜2克,淀粉(蚕豆)13克,猪油(炼制)30克,盐4克 油爆白鱼片的特色:软嫩爽口,卤汁紧包,鱼片雪白,不碎不烂,配以绿色的青豆、鲜嫩的蒜苗,白绿相间,令人赏心悦目。 教您油爆白鱼片怎么...
油爆白鱼片制作要诀是实现主料鲜、嫩、脆的关键步骤。此法包括上浆、划油和颠勺出锅三步，应一气呵成，避免停顿，确保卤汁紧抱主料，防止熘汁。油爆法的独特之处在于强调快速烹饪和对主料质地的严格把控，使鱼片呈现出最佳口感。为了确保油爆白鱼片的品质，需使用熟猪油作为油爆的介质。熟猪油的准备量...
油炸小白鱼 白鱼是太湖三白之一,又叫浪里白条(没错,正是梁山好汉张顺的绰号),潮汕叫翘嘴鳓,图3韩江野生的大鱼卖得很贵! http://t.cn/A623QQAm
大蒜籽 2瓣 白开水 350ml 白鱼 1条 红辣椒 1个 小米椒 1个...做法：1.用盐卤了4天的白鱼从冰箱取出洗净 2.用厨房纸巾吸干鱼表面的水分 3.热油锅,用小火将鱼两面煎至金黄 4.将所有材料洗净切好 5.另起油锅,爆香姜丝、蒜片 6.放入煎.
白鱼3条 生抽1大勺 料酒适量 老抽适量 姜蒜适量 蒜叶2根 小米辣3～4个👨🍳烹饪步骤: 1️⃣ 热锅倒油,放入姜蒜爆香,接着加入小米辣炒出辣味。🌶️ 2️⃣ 放入白鱼,注意不要马上翻炒,沿锅边淋入料酒,再加入生抽、老抽、盐和味精,倒入半碗水,盖上锅盖闷煮3分钟。🕰️ ...
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