油爆鱼芹是山东省济南市的一道传统名菜,属于鲁菜系 鱼芹是指沾上芹菜末的鱼块。此菜所用鱼肉要求肉厚质嫩,去刺后改麦穗花刀,挂上用鸡料子拌制的糊浆,沾上五彩末(红火腿末,黑冬菇末,绿芹菜末),经油爆而成。 制作材料主料:草鱼(500克) 辅料:香菇(干)(5克) 淀粉(蚕豆)(13克) 鸡胸脯肉(50克) 芹黄...
油爆鱼肉芹是一道菜品，主料为整片鱼肉、肥猪肉膘等。原料 整片鱼肉500克。 肥猪肉膘50克、鸡茸25克、熟火腿末25克、冬菇末25克、芹菜末100克。鸡蛋清25克、精盐5克、绍酒15克、淀粉50克、清汤100克、熟猪油150克、葱15克、姜15克、蒜10克、绍酒20克。制作方法 将鱼肉洗净，皮面朝下，在鱼肉上用直刀...
4. 在手掌上取适量鱼肉混合物，轻轻揉形成丸子。5. 热锅中加入食用油，待油温升至中火时，将丸子放入锅中煎至金黄色。6. 翻面，继续煎煮另一面至金黄色。7. 将煎好的油爆鱼芹丸子捞出沥干油份，摆盘即可享用。这道油爆鱼芹，将鱼肉的鲜美与芹菜的清爽完美结合，口感鲜嫩多汁，每一口都会让你流连忘返。...
油爆鱼芹是一道具有江苏特色的传统名菜，主要原料是鱼肉和芹菜，口感鲜嫩，色香味俱佳。下面是正宗的油爆鱼芹的做法：所需材料：草鱼或者黑鱼500克 芹菜250克 生姜10克 大葱10克 盐适量 料酒适量 生抽适量 白糖适量 鸡精适量 淀粉适量 食用油适量 步骤：准备鱼肉：将草鱼或黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，...
油爆鱼芹是一道具有独特风味的传统中式菜肴，它以鱼肉和芹菜为主要食材，通过特殊的烹饪技巧，将鱼肉的鲜美与芹菜的爽脆完美结合，形成了一道色香味俱佳的美食。油爆鱼芹的独特风味主要体现在以下几个方面：鲜嫩滑爽的口感：油爆鱼芹选用新鲜的鱼肉为原料，经过精心处理，去除了鱼腥味，保留了鱼肉的鲜嫩...
下芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，快速翻炒至断生，保持脆嫩。调味：加入适量的酱油、白糖、鸡精和胡椒粉，根据个人口味调整。回锅鱼片：将炸好的鱼片重新放入锅中，与芹菜快速翻炒均匀，让鱼片吸收调味料的味道。出锅前淋香油：淋上少许香油，迅速翻炒均匀后即可出锅。装盘：将炒好的油爆鱼芹装盘...
油爆鱼芹是一道美味又营养的家常菜，主要材料是鱼肉和芹菜，两者搭配不仅口感鲜美，而且营养价值高。下面是制作油爆鱼芹的步骤：【材料准备】鲜嫩鱼肉：300克（推荐使用鲈鱼、鳕鱼或者草鱼，肉质细嫩，骨刺少）芹菜：200克（选择新鲜翠绿的芹菜，口感脆嫩）姜：适量（切片或切丝）蒜：适量（切片或切丝）盐...
油爆鱼芹,是来自山东济南的一道传统名菜。 将鱼块裹上芹菜粉制成鱼芹,选用肉质鲜嫩的鱼肉,去刺后改麦穗花刀,挂上鸡料子拌制的浆,表面覆盖红火腿末、绿芹菜末、黑香菇末,再油爆制成。 所需材料: 草鱼500g 肥猪肉 50g 鸡茸25g 香菇末 25g ...
油爆鱼芹是一道色香味俱全的传统中式菜肴，主要原料是鱼肉和芹菜，通过快速油炸的方式使鱼肉外酥里嫩，芹菜清脆爽口。以下是一个简单的油爆鱼芹的做法：材料：鱼肉（如鳕鱼、鲈鱼等）300克 芹菜200克 生姜1小块 蒜瓣2瓣 盐适量 白胡椒粉适量 料酒1大勺 生抽酱油1大勺 淀粉适量 食用油适量 步骤：准...