首先将买回来的大虾洗干净,葱姜也清洗干净将大虾洗净,从眼部剪去头须,剪去腿、爪及尾,取出虾线收拾好的大虾再用清水冲洗一遍,装盘备用将葱姜分别切成丝,香葱切碎备用将锅中加入适量的植物油,1小勺的花椒油(如果没有可以省略)油烧热后先将大虾入锅翻炒加入姜丝翻炒,再放入料酒、水、白糖、盐、继续煸炒几下...
3、然后用厨房剪从虾的背部第二节剪开，去掉虾线，用清水冲洗干净。虾背不要剪的太长，要不影响开背成品效果。4、鲜虾处理理好以后用厨房纸擦干表面水分，避免煎的时候嘣到自己。5、锅中倒入适量食用油油，先放入花椒粒炸也香味，然后放入姜片、蒜片、小葱继续炸出葱油香。因为是做油焖大虾，食用油可以比平时...
用厨房纸吸干虾身上的水分。准备配料：姜切片，蒜切末，葱切段（部分葱段可以切成葱花备用）。热油煎虾：锅中倒入适量植物油，加热至六成热。放入大虾，两面煎至变色并微微发红，捞出备用。炒香配料：锅中留底油，放入姜片和蒜末炒香。调味焖煮：放入煎好的大虾，加入料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀。
窍门就是首先一定要去掉虾线，因为虾线会影响口感；其次就是减掉虾的须；然后在煎虾的时候放入一些去腥味儿；最后就是在煎制好以后加入一些香油提鲜。这样虾肉就会就会特别好吃。喜欢的朋友们，一起来具体做法吧！看完记得点个赞哦！油焖大虾 By 水怜忧 配料：海虾 500克、金龙鱼稻米油 适量、姜丝 少许、小葱 ...
1 将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。2 倒入料酒腌制10分钟。3 葱切丝、姜切片备用。4 将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。5 锅烧热，开大火，加入橄榄油，油烧至六成热，倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。6 将煎好的大虾...
1 先把新鲜的大虾，剪掉虾头去掉虾须虾线，清洗干净、备用。2 然后起锅烧油，油热倒入葱段、姜片，煸出香味。3 然后倒入处理干净的大虾，翻炒至变色。4 再加一点番茄酱、半勺生抽，一勺料酒，少许盐，翻炒均匀。5 再加一勺白砂糖提鲜，倒上半碗清水，中小火慢煮收干汤汁。6 最后撒一点葱花，翻炒均匀即可...
烹调心得: 1、虾枪剪掉后就不能再洗虾了,否则虾头里的油会被洗掉; 2、沙包不能食用; 3、黄酒的量可以多一些,这样炒出来的味道才香; 4、我在做这道菜时没有选择加水,个人觉得油稍微多一点好; 5、大虾焖至完全卷曲就熟了,千万不要烧太久,否则容易变老。
锅上火，倒入色拉油烧七成热，下入大虾，炸制变色捞出，油再烧七成热，下入大虾炸制皮酥脆，捞出控油备用；（炸制时间长颜色漂亮，酥脆口感好，但是虾的原汁原味就丧失了。）汤汁要少，火要猛 锅上火，留少许底油烧三成热，下入葱姜末爆香，依次下入黄酒、糖、盐、醋、水、炸好的大虾，炒匀，焖大约2...