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脆炸粉实际上就是起酥粉，是一种特定的食材。它由面粉和泡打粉按照三比一的比例混合而成，特别适用于炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼等食物，能确保食物外皮酥脆。使用脆炸粉（起酥粉）可以长时间保持食品的酥脆口感，这种材料能够使原料与外面的脆皮完美融合。使用它包裹原料时，可以充分锁住原料的肉汁，...
调配油炸粉的基本原则 要想让油炸食物更脆，关键是在配方上下功夫。常见的油炸粉配方包括面粉、玉米淀粉、泡打粉和一些调味料。增加玉米淀粉的比例通常能够增加食物的脆度，而泡打粉则有助于增加食物的蓬松度。然而，不同食材的特性会对调配方式产生影响，因此需要根据具体食材的特点进行调整。技巧与经验分享 除了基本的...
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油炸粉的使用方法如下：直接涂抹：将油炸粉抹在需要炸的食物上，如炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼等。这样可以保持食物的口感酥脆，同时用油炸粉将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，使食物更加美味。调配使用：油炸粉是一个统称，具体使用时可以根据所需的口感来调配。常见的粉类包括面包粉、地瓜粉、太...
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