1 食材明细 鳝鱼500克 辣椒(红、尖、干)10克 油菜心100克 鱼露15克 味精5克 淀粉(玉米)8克 黄酒8克 花生油75克 香油10克 教您油泡马鞍鳝鱼怎么做，如何做油泡马鞍鳝才好吃 1. 先将黄鳝肉用刀剞成球状，每块约6厘米长，用碟盛起; 2. 蒜头肉剁茸，用碗盛起; 3....
油泡鳝鱼是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。肉嫩香滑。把鳝鱼肉用斜刀放花纹,再用斜刀切块后蘸上薄味料抓匀待用。烧热炒鼎,倒入生油,候油热时把鱼放进鼎里溜炸后捞起,将蒜末放进锅里炒至金黄色,再把鳝鱼倒进锅里和调味料即炒即起(先兑好味料)。用真珠花菜叶下油鼎炸后捞起,砌镶在盘边即成。
油泡鳝鱼是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。肉嫩香滑。把鳝鱼肉用斜刀放花纹，再用斜刀切块后蘸上薄味料抓匀待用。烧热炒鼎，倒入生油，候油热时把鱼放进鼎里溜炸后捞起，将蒜末放进锅里炒至金黄色，再把鳝鱼倒进锅里和调味料即炒即起（先兑好味料）。用真珠花菜叶下油鼎炸后捞起，砌镶在盘边即成...