食材用料:普通面粉(也叫中筋面粉)500克、鸡蛋1个(蛋液50克)、水250克、糖10克、盐7克、食用油20克、脆皮油条粉10克 制作过程:1、首先我们先将食材中所需的水中放入1颗鸡蛋、盐、糖,混合在一起,如图所示。2、将上述混合在一起的食材,搅拌均匀,如图所示。3、在中筋面粉中放入脆皮油条粉,同时将其...
学会炸油条的步骤和配方 1、准备配料 我们需要准备的配料有:普通面粉300克、酵母粉3克、温水160毫升、鸡蛋1个、小苏打1克、白糖10克、食用油适量。2、搅拌面糊 首先,在一个小碗里放入酵母粉,加入温水搅拌至融化。然后,在一个大碗中倒入面粉,倒入融化的酵母水,搅拌均匀。在搅拌面糊的过程中,可以适当加入一些...
1,老式传统油条--配方:面1斤,矾10-16克,碱10-15克,盐5-10克,水300-370克。传统油条的比例有一定的灵活性,这里面的矾,从10克到15克的配方变化,促使炸出来的油条脆度越来越大,但是不要超过18克,超过这个限度,油条吃着会发涩。天热矾、碱和盐以及水的用量会多一些,冬天会少一些。有个说法是...
第二种油条的配方:1、面粉500克左右、盐适量、白糖20克左右、酵母10克左右、小苏打5克左右、油适量、热牛奶350克左右、1个鸡蛋。2、和面:原料准备好之后,就是和面了,和面是炸油条之中的重中之重,最终炸的油条如何,主要还是需要看面和得怎么样了,如果想要把面和好,与多个因素有关。A、原料以及比例:原...
一:准备的食材有 面粉:10斤(1斤) 鸡蛋:10个(1个) 盐:60-90克根据自己当地人口味适当的调节(6-9克) 白糖:100克这个是促进面粉发酵可以让油条口感更好,吃不出甜味的放心(10克) 双效无铝泡打粉:50克(5克) 食用小苏打:20克(2克) 牛奶:200克(20克) ...
●食用油是为了使面团光滑有弹性,以及炸好的油条更酥。 ●水用的温水,或者可以用温牛奶对半掺合,味道更好,但成本上升。 制作要点事项(图片为半斤面的配方比例): 1、面粉先和泡打粉、小苏打和盐拌均匀,不能一下子把所有配料混合,否则泡打粉遇油水结块,造成面团醒发不均匀。
油条配方配料表:高筋面粉500克 温水250毫升 干酵母5克 糖25克 盐5克 植物油25克 苏打粉2克 1. 高筋面粉:选择高筋面粉是因为它含有较高的蛋白质,能够在搅拌和发酵过程中形成更多的面筋,使油条更加松软和有嚼劲。2. 温水:使用温水可以促进酵母的发酵作用,加速面团的发酵速度。但水温不宜过高...
油条的配方配料表通常包括主要材料、辅助材料和可能的添加剂。以下是一个基本的油条配方配料表:主要材料:面粉:500克 水:适量(通常约为面粉量的60%-70%)食用油:适量(用于炸制)辅助材料:酵母:5克(或者使用泡打粉作为发酵剂)盐:适量(增加风味,一般约为面粉量的1%-2%)糖:适量(促进酵母...
面粉、水、油