取一锅,倒入适量的食用油,待油温达到约180℃时,将切好的油条放入锅中小心炸制。炸制至油条表面金黄酥脆即可捞出,放入沥油纸上沥干多余的油份。技巧提示:在炸制油条时,要确保油温适宜,太低会造成吸油,太高则容易糊掉油条的表面。同时,在将油条放入油锅时要小心翼翼,避免油溅。自制油条的优势 1、健康...
10.每2条为一组,在其中一条表面抹清水,再把另一条叠放上去,用蘸水的筷子在中间压一下。11.锅里倒油,油温约170度后转中小火,把油条面稍微抻到合适的长度再下锅,油条浮上来之后要不停地翻面。手速要快,小心不要被油溅到。12.炸到油条表面金黄,就可以捞出来了。我是一根根油条分别炸的,一根油条我...
普通面粉(中筋)300克 小苏打2克 盐1勺 酵母3克 鸡蛋1个 纯牛奶170克(或170毫升)和面食用油20克 炸制食用油适量 奶香油条的做法 1.面粉内加一小勺盐、酵母、小苏打。2.打入一颗鸡蛋。3.倒入170克左右牛奶(根据面粉吸水性不同,可以稍有增减,目的是和成软软的面团)4.先用筷子搅拌成这样...
炸油条 食材:适量的中筋面粉,5克酵母,3克小苏打,3克无铝泡打粉,8克盐,两个鸡蛋,芝麻。做法:1.准备500克的中筋面粉,5克酵母,3克小苏打,3克无铝泡打粉,8克盐。还有两个鸡蛋 2.把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀,3.每斤面粉270克水,把剩下的料倒在水中,把鸡蛋打在水里面搅拌,倒在面...
牛奶70克 酵母3克 盐1-2克 花生油10克 【健康油条】不用泡打粉,健康美味的做法 1.把材料(高筋面粉160克,牛奶70克,鸡蛋1个,酵母3克,花生油10克,盐1-2克)倒入盆内,用筷子搅拌 2.揉成光滑的面团 3.放入温暖的地方发酵,我是放烤箱“发酵档” 1小时(冬天),夏天半小时。4.发酵后不要...
(1)盆中加入面粉、泡打粉、小苏打、酵母、盐,混合均匀。(2)鸡蛋打成蛋液,与清水混合,分次加入面中,把面和匀、揉透。封上保鲜膜,醒5分钟,再次揉面,反复两次把面完全揉光。(3)取20克色拉油,把面团表面涂均匀,封上保鲜膜,放冰箱冷藏中醒发8小时即成油条面。【出品】(1)锅内加入宽油,一边烧...
【油条】主要材料:普通面粉500克,温水350克,食盐5克,白糖5克,植物油10-15克,油条膨松剂10克,泡打粉5克,小苏打0.5克。【详细做法】1、首先我们在大一点的碗中倒入350克温水,先加水有一个好处就是和面时不粘盆,非常好使。2、这时我们加入5克食盐,5克白糖,盐和糖的比例1:1就可以,放盐和糖都能...
今天就让老师傅给大家讲解一下正宗油条的配方,还有做油条的7个窍门。 大家学习一下,学会这门手艺,熟练之后大家就可以自己开店了。 配方比例: 面粉(低筋面粉更好一些)300克,干酵母4克,盐5克,玉米油15克,食用小苏打2克,清水180ml(依据面粉吸水性加减10-15ml) 。 做法步骤: 1、首先把干酵母、盐这些辅料加入到...
所以,这里就给大家一个油条配方比例,给大家做参考,以后自己做油条可能用得到。 用料:(4条正常大油条的量,1tsb=1茶匙) 高筋面粉1CUp Bakingpowder1/2tsb(泡打粉) 盐1/2tsb 糖1/2tsb 牛奶(或水) 1/2CUp(微波炉加温到不烫手) (喜欢更酥脆的口感,揉面时可以另外再加1/4tsbBakingSoda) 做法...