面块压好后,用手把面块稍稍拉长,这样面块在外观上就有了油条的雏形~ 5.待锅里的油达到150-200度时,将做好的油条坯子放入油锅中。 油条在锅内浮起后用筷子不断翻动,直至油条膨胀,色泽变得金黄。油炸时间一般在1-2分钟。 6.最后把油...
传统的油条制作方法,和面的时候要用酵母和花生油,然后发酵,最常见的就是晚上和面,冰箱发酵一夜,早上炸。雨妈今天所用的做法,比较简单,只需早起半小时就能吃到香喷喷的油条。把所有食材和成面团后,松弛20分钟,整形后就可以炸,是不是很简单?炸出来的油条照样蓬松又酥脆,搭配上自己做豆浆,三两咸菜,好吃到撑。油条...
5、锅里热油,烧热之后插入一根筷子,筷子周围冒出细密的小泡泡就代表可以开始炸了。炸的时候把两头捏一捏,轻轻下锅开始炸,炸的时候,不断用筷子翻一番油条,这样能让油条炸得更均匀。 油条兔兔家的油炸锅是那种不粘的小奶锅,用来炸油条刚刚好,不短不长,不会像外面的油条那样太长吃不完。 6、由于加了泡打粉,...
第二步,醒发好的面团拿出来放到面板上,切记不用揉发排气,整理成厚一点的长方形就可以了。 第三步,将面片切成大小相同的小长条,两两为一队,用筷子在中间按压定型,油条的模型就出来了。 第四步,起锅烧油,油温七成热下油条,开炸。炸至两面金黄飘起即可出锅享用了。 奶香大油条做好了,外表酥脆,里面软软的特...
1. 揉面。把小苏打和干酵母粉（超市里卖的安琪）放在50度左右的温水里搅拌，鸡蛋打碎，再将准备的所有材料和面粉拌在一起，揉成光滑的面团。因为没有用明矾，所以做出的油条也不含铝。2. 第一次醒面。将面团收圆放到盆里，上面抹少许油，然后盖上保鲜膜静置大约1小时以上，面团发至两倍大。这一过程叫做“...
【油条的做法】 第一步:在碗中打入鸡蛋,搅拌均匀,倒入面粉中,再次搅拌均匀,搅拌面粉的时候可以加入一点水以及发酵粉,将其揉成面团,将面团放在碗中,用保鲜膜密封,让其发酵两个小时,当发酵到原来的两倍大时,就可以将面团拿出做油条了。 第二步:用擀面杖将面团擀成薄片,用刀将其切成两厘米宽的薄片,将两片叠在...
10 锅烧热,倒入足量的油,烧至七成热(插入筷子,马上会有小油泡上来),取一个生坯,略抻长,两头向相反方向扭一下,放入油锅,不断翻动炸至两面金黄上色均匀即可沥油出锅。 健康油条做好啦选自《巧厨娘百变面点》一书,版权所有。 美食与生活 最近更新:02-2707:00 简介:爱美食 爱生活 爱一切美好的食物 作者最新...
奶香油条 原料：面粉、酵母、糖、泡打粉、盐、鸡蛋、小苏打、油、牛奶。做法步骤：第1步、酵母糖，泡打粉，盐，鸡蛋，小苏打，油，倒入盆里，搅拌一下，加入面粉，牛奶，面团和软些，醒发一个小时！第2步、面坯擀长方形，用刀切小条，用筷子在中间按压一下，把面坯抻长！第3步、面坯两端抻一下，锅里宽油...
油温要是太低了,油条会沉底粘锅。高油温也可以让面团因为急速受热,而迅速地膨胀。 期间我们要不停的翻动油条,以免某一面炸糊,上色太重的情况。炸到油条金黄就可以出锅了。我的锅有沥油架,就放在上面沥油了,没有沥油架的话,可以用厨房纸吸掉多余的油脂。这样一道外焦里软的茴香小油条就做好了。 如果喜欢...