1、首先把河蚌洗净黑色黏滑的部分,用盐揉搓后漂净,加料酒姜片和水,用高压锅先压一会儿,把咸肉和春笋切块备用即可; 2、然后用一点点油润锅,放入姜片、蚌肉和咸肉煸炒,加笋和一小勺糖炒匀,用料酒烹香后加热水开大火,保持大火煮后撇净浮沫和杂质即可; 3、最后转小火加盖炖上1小时左右,把青蒜切碎用作最后的...
鲜香河蚌汤是一道美食，主要食材是河蚌肉、黄豆、枸杞，配料有香葱、生姜、食用油、盐、味精等。材料 鲜河蚌肉200克，黄豆10克，枸杞5克，香葱1棵，生姜1小块，调料 食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，做法 1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花...
河蚌和腊肉、豆腐、春笋、海带、菌菇、紫菜等食材煲汤是很好的选择。以下是几种推荐的河蚌煲汤搭配和菜谱: 河蚌腊肉豆腐汤: 特色:腊肉的咸香与河蚌的鲜美相结合,豆腐的嫩滑更添口感。 用料:河蚌、腊肉、豆腐、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、香芝麻油等。 制作步骤:将河蚌、腊肉分别处理干净后,与豆腐一同放入锅中,...
1 刚买回来的河蚌，用水冲洗干净。2 将河蚌四周的软组织去掉，这个部分虽然软一些，但据说凉性特别大，再说里面还有一些内脏，不去除就不干净了。3 咸肉准备。4 将咸肉切成薄片，用热水浸泡一下。5 将河蚌、咸肉一起放入炖锅中，加入几片生姜。6 加入1000克水，倒入一些料酒、醋，放入一点盐。炖两个小时。7 2...
三鲜河蚌汤是一道美食，主要食材有河蚌肉、风吹肉等。原料 河蚌肉（半熟）400克、风吹肉（最好用咸肉）80克、白菜适量、粉丝（干）1小把、蒜苗2根、葱头适量、老姜1块、胡椒末适量（较多）、盐适量。特色:平时难得吃上的河鲜。做法 1、这个半成品的河蚌。老姜切片，粉丝泡软。2、河蚌切片，风吹肉也切片。3、锅...
养生汤:河蚌猪骨红豆汤,满满都是小时候记忆中的味道!#河蚌 #汤 #美食记 #蛤蜊 #滋补 #煲汤爱好者 - 爱吃美食的辰星💫于20230430发布在抖音,已经收获了9167个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1. 河蚌要提前用淡盐水浸泡，让其吐出泥沙，以免影响口感。2. 煮蚌肉时加入姜片、葱段和料酒可以去除蚌肉的腥味。3. 勾芡时水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度适当调整。4. 打蛋花时要缓慢倒入蛋液，边倒边搅拌，以免蛋花结块。5. 调味时可以根据个人口味适当调整盐、白胡椒粉和鸡精的用量。这道河蚌鸡蛋汤简单易做...
材料准备首先，让我们来看看制作河蚌煲汤所需的食材：新鲜河蚌：约500克，清洗干净，剔除杂质，将肉取出备用。生姜：适量，切成片状。枸杞：适量，提鲜增香。红枣：适量，增添甜味。枸杞：适量，提鲜增香。料酒：适量，用于去腥味。盐：适量，根据个人口味添加。步骤一：河蚌的处理将新鲜的河蚌清洗干净，用清水反复...
4.河蚌肉婆婆已经帮我处理干净了，只需稍加冲洗后控干水份（不会处理的可以请卖家代劳哈）。5.起油锅，放入姜片、墨鱼爆香，放入河蚌肉爆炒 6.淋入料酒炒匀 7.盛入汤锅中，放入黑豆 8.倒入清水，大火煮开后，转小火慢炖3小时，撒入盐调味，即可出锅享用 小贴士：这道汤非常鲜美，味精鸡精这些都不需要，...