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河南省白祀驴肉食品有限公司成立于2023年08月22日,位于河南省鹤壁市浚县白寺镇浚南路东5号,目前处于开业状态,经营范围包括许可项目:食品生产;牲畜屠宰;动物肠衣加工;调味品生产;豆制品制造等。 2、人员情况河南省白祀驴肉食品有限公司法定代表人为侯春秀,侯春秀担任执行董事兼总经理,万培芬担任财务负责人,董红旗担任...
6.卤制：大火烧开高汤后，下入料包、糖色、冰糖、鸡精、味精和盐，然后下入驴肉煮40分钟，再用文水煮60分钟，最后焖到卤汤凉之后捞出驴肉。经过这一系列繁琐的步骤后你就能得到一份自制的美味卤驴肉了！虽然过程有些复杂，但一想到能品尝到自己做出来的美食，是不是已经迫不及待了呢？河南的这家卤驴肉馆不仅...
制作方法:1. 将驴肉洗净,下沸水锅中氽透,捞出切片。 2. 烧热锅加入少许猪油,将葱、姜、驴肉同下锅,煸炒至水干,烹入料酒,加入盐、花椒水、味精,注入适量水,烧煮至驴肉熟烂,拣去葱、姜,装盆即成。 操作关键:驴肉下沸水锅要氽透,否则有异味。
怀府驴肉在选料上求精:不选年岁过大过小的驴,不选过瘦过肥的肉,只选用三、五年口龄的中年驴。在制作上也特别有讲究:煮肉时的火候最关键,初期用大火,煮沸后压火焖肉,如用大火,易使肉丝变粗,过熟过烂都将破坏肉的营养及选形。煮肉时,选配尚好中草药佐料,特别是闹汤的配制,更是工艺独特的独门绝技。
第10名：怀府闹汤驴肉 怀府闹汤驴肉是河南省焦作市沁阳的特色产品，拥有悠久的历史。据传，它在明清时期就已经非常有名，至今已有三百多年的历史。沁阳市拥有优越的地理环境，四季分明，雨量充沛，土壤肥沃，非常适合驴的生长。种植出的驴品质优良，肉质细腻，口感鲜香，色香味美。怀府闹汤驴肉以其独特的制作工艺...
辛家五香驴肉制作技艺——麦仁辛家正宗驴肉汤馆 技艺简介：辛家五香驴肉是广泛流传于豫东、皖北、鲁西南、苏北地区，以虞城县为中心，被广大群众所喜爱的传统名吃。古人称驴肉为龙肉，就是说驴肉不仅鲜香细腻，味美宜口，而且具有较高的营养价值和滋补健身之功效。辛家五香驴肉现为豫东传统名吃，河南省老字号品牌。...