1、提前数小时用清水浸泡腐竹,这种自然浸泡好的腐竹口感才会绵软滑嫩。 2、肉片上浆:把精猪肉切成硬币厚的薄片,用清水清洗去肉片内的血水,达到一个初步去腥的作用。把清洗后的肉片攥干水分,加入清水或葱姜水20克,反复抓捏,让肌肉纤维把水量吸收进肉片内,这样炒出来的肉片才滑嫩。调入盐0.5克、料酒2克、胡椒粉...
五:盐和大料的顺序 牛肉下锅炖煮可以放大料,一般大家都会放丁香、八角、桂皮、陈皮、葱姜蒜等等,这些先放都是没问题的。但切记,盐最后出锅前放,这样炖出来的肉口感更合适而且肉质不柴不硬。 温馨小贴士: 用纱布包少许茶叶同牛肉一起炖猪,不仅能让牛肉熟得更快而且有一股茶叶的清香,大家可以试试。炖牛肉的时...
成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初,在各地餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。2、酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤,因泡青菜味酸,故名。四川民间,初冬用青菜腌渍酸菜,大坛贮存,随用随取,可食至来年夏天。多以酸菜合鸡...
首先说说为什么红茶的原料为什么没有绿茶的嫩。这是因为口感所决定的。绿茶最主要追求的是“鲜爽”，你...
病情分析:你好!根据你说的情况做爱时阴道干涩,这是阴道分泌物少引起的。指导意见:阴道干涩与年龄,压力,炎症等有着很大关系。夫妻生活是两个人的事,出现情况时,两人应注重沟通,男方可以多配合。2018-05-03 15:56:15 雷颖燕 主治医师 平遥县中都乡卫生院 病情分析:你好很高兴为你解答你所说的这种情况是阴道...
对于国人来说，不习惯有腥味的食物，所以吃牛排一般都会要全熟的。在西方人眼中，不同的牛排，要达到最好的口感，需要煎的熟度也不一样，但通常不会煎至全熟。菲力牛排——最嫩的牛肉，三分熟、五分熟、七分熟都可以。肉眼牛排——三分熟最好。西冷牛排——不要煎的过熟，三分熟、五分熟即可。吃牛排时，...
叔叔告诉小编其实葱油鲍鱼不难,只要用心就能做好,只不过是很多人在做的时候没有注意到这一点罢了,然后叔叔又告诉小编这个要注意的地方就是鲍鱼在做之前一定要先焯水,没有经过焯水的鲍鱼直接去做的话腥味是非常重的,还有就是鲍鱼在焯水的时候时间不能太长,不然鲍鱼肉质会变老。 【葱油鲍鱼的制作方法】 步骤一:将...
步骤二:将鸡肉放到锅中,然后加入拍碎的生姜以及清水,这里清水一定要没过鸡肉,大火加水煮开,煮开后转中火慢炖一个小时就可以了,在出锅的时候加盐。 以上就是清炖鸡汤的制作方法了,如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下,不过要注意的是鸡肉在焯水之前一定要先腌制一番,如果没有腌制而是直接焯水,焯完水后直接去炖...