在圆皮的一半上涂抹蛋液，然后包裹入沙黄馅心，捏成饺子形状。接下来，需要精炼油，将锅加热至6成热（大约180度），放入制作好的生坯，不断翻动，直到它们浮起并膨胀，色泽变为金黄，就可以出锅了。炸好的蛋角酥需要过滤掉多余的炸油，趁热沾上白糖粉增添口感。最后，装盘时，可以选用罐头水果或者...
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沙黄蛋角酥是四川成都传统的名点。色泽洁白美观，形态松泡自然，口感细腻酥软，口味咸甜适口，色香味浓郁，富于营养，配备甜羹汤食用最宜。所属菜系 其它菜系 所属类型 地方特色 基本材料 面粉500、黄油150克、糖粉500克(实耗300克)、鸡蛋150克、盐鸭蛋黄(熟)100克、洗沙100克、水果罐头适量、泡达粉10克、...