白沙糖 白糖 糖霜 白砂糖 石蜜 砂糖 沙糖的种植和炮制 来源 为禾本科植物甘蔗的茎汁,经精制而成的乳白色结晶体。 【原形态】 甘蔗,多年生草本。秆高约3m,粗2-5cm,绿色或棕红色,秆在花序以下有白色丝状毛。叶鞘长于节间,无毛,仅鞘口有毛;叶舌膜质,截平,长约2mm;叶片扁平,两面无毛,具白色肥厚的主肪,长4...
因此,宋代茂徳和王灼认为唐以前不能生产沙糖,基本有两个方面:一个是唐以前的沙糖色赤、易于溶化为浆。 另一个更重要的原因是唐以后是用经两次引进的熬糖法生产的分蜜沙糖,不是用唐以前的古法生产的含蜜糖,在生产方法上根本不同。唐以前古法生产的沙糖与分蜜沙糖,陶弘景所说...
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孟晖：宋人的沙糖 编者按： 孟晖的《糖史上的蔗浆时代》一文曾述及唐代人食用的蔗糖是“蔗浆”，随着研究的深入，作者发现，原以为到了宋代固体蔗糖会成为主流，其实不然，宋人的沙糖仍非今日之砂糖。食物的流转变迁，与制作技术的改进、饮食风尚与习惯，以及环境气候、种植手段等相关连，追究其中的细节，不仅解惑，...
红砂糖，禾本科植物，甘蔗的茎汁，经炼制而成的赤色结晶体。别名：沙糖，紫沙糖，黑沙糖，红糖，片黄糖。药材名 医药用法：【药 材 名】红砂糖 【拉 丁 名】Saccharum sinensis Roxb.(原植物甘蔗)【别名】沙糖，紫沙糖，黑沙糖，红糖，片黄糖 【名称考证】红砂糖《随息居饮食谱》，沙糖(《唐本草》)、紫沙...
《唐本草》明言石蜜煎，沙糖为之，而诸注皆以乳糖即为石蜜，殊欠分明。按王灼《糖霜谱》云，古者惟饮蔗浆，其后煎为蔗饧，又曝为石蜜。唐初以蔗为酒，而糖霜则自大历间有邹和尚者，来住蜀之遂宁伞山，始传造法。故甘蔗所在植之，独有福建、四明、番禹、广汉、遂宁有冰糖，他处皆颗碎，色浅、味薄，惟...
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