沙姜猪手,猪手冷水下锅小火慢炖一小时,在最后二十分钟加入少许料酒、醋、食盐、沙姜葱等。捞起浸入冰水迅速降温,使猪手胶质达到软弹的口感。捞出沥干,放入冰箱冷藏保存。芝麻油热锅放下沙姜粒、葱段、少许醋、食盐、豉油、蚝油和一点点清水勾芡,芡汁也放进冰箱冷藏。待晚饭时间二者拿出来,把芡汁浇上猪手面上,根据...
口味:4.0 环境:4.0 服务:3.5 「姜酒浸猪腰」「白切沙姜猪手」「客家让豆腐」「招牌捞陈村粉」 出品不错,对于满地都是美食的顺德来说,算是本地平均水平了,推荐以上4个菜 环境: 老字号的环境,比较本土和地道,适合朋友,家人来 服务: 服务比较一般,毕竟太忙了,这种地方也不是吃服务的 交通:自驾比较方便,门口可以...
◑ 沙姜猪手 冰冰凉凉的冰爽沙姜猪手,特别适合炎炎夏日,冰爽沙姜猪手选用白切的做法,口感特别爽脆、Q弹牙,特制的沙姜酱汁,辛辣香味特殊,非常地惹味。 ◑ 时蔬黄花鱼 选用上好黄花鱼,新鲜宰杀,香油与鱼肉的碰撞,食~色~兼而有之,鱼肉软糯...
煮白切猪手配方:清水25斤,盐100克,姜1块,葱2条,50克酒,药材:八角2粒,香叶4片,桂皮2克,沙姜干8克,草果1个(去籽)十三香25克,胡椒粉20克,当归1片,甘草2片,煮开关小火浸90分钟#技术分享 #陆川白切猪脚 #制作过程 - 良匠名烧.烧腊技艺传播于20240905发布在抖音,
吃饭了,沙姜猪手蒸饭+生蚝浸青菜😁😍 ️👍 - 住家男人于20220314发布在抖音,已经收获了462个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1、猪手冷水下锅,加葱姜,白酒,文火煮沸后,撇去浮沫,捞出,冲洗干净。 2、锅烧空气入油,加大葱,胡萝卜,干葱头煸炒断生,出香味后,调入香料(八角,香叶,桂皮,干辣椒,白芷,白蔻)略炒一会,把香料的味道炒出来,添加猪手翻炒,撒上沙姜,料酒,老抽少许以及糖色,生抽,蚝油翻炒均匀,让猪手表皮吸收点颜色,后期成菜会...
冰冰凉凉的冰爽沙姜猪手,特别适合炎炎夏日,冰爽沙姜猪手选用白切的做法,口感特别爽脆、Q弹牙,特制的沙姜酱汁,辛辣香味特殊,非常地惹味。 ◑ 时蔬黄花鱼 选用上好黄花鱼,新鲜宰杀,香油与鱼肉的碰撞,食~色~兼而有之,鱼肉软糯入味~一上...
沙姜浸猪手，是一道美食，主要制作原料有猪手 、姜片等。材料 猪手400克、姜片10克、沙姜20克，盐、糖、白醋、米酒、花生油各适量。做法 1、猪手去毛，洗净，斩件，开锅下清水，加入少许白醋，放入猪手出水备用；2、沙姜洗净拍碎备用；3、开锅下油，爆香姜片和沙姜，下猪手翻炒片刻，攒米酒，下清水、盐、糖，...