根据近年来对沂水丰糕的加工工艺、制作食材及民俗学考证,沂水丰糕实际为满族传统食品沙琪玛的变种,是最富化石意义的沙琪玛演变例证。 历史文化 据考证,沂水丰糕发明于公元1797年,为沂水独有;是山东省沂水县著名传统名吃。近年来,根据其加工工艺、所用食材和历史渊源考证,沂水丰糕实际上是满族食品沙琪玛的地方改良品种。沂...
沂水丰糕制作工艺共分浸泡发酵、择时倒缸、清洗晾晒、磨制成粉、烫面打糊、和面压团、压面切条、油炸膨化、加工成型、切块包装等十道工序,全部为手工制作,采用优质糯米为主要原料,含有大量人体所必需的醇脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分及微量元素,具有香、甜、酥、脆、糯等特点,闻之稻花飘香,食之香甜酥脆。
沂水特产——丰糕,80岁大娘包的,传统工艺#沂水特产 - 行走沂水于20240907发布在抖音,已经收获了204.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
丰糕 沂水丰糕-临沂非物质文化遗产 产品名称 公司名称 价格 规格参数 公司地址 联系电话 丰糕 沂水丰糕-临沂非物质文化遗产 沂水沂品香食品有限公司 26.00/包 品牌:沂品香 名称:丰糕 产地:临沂市沂水县城北工业园 沂水县城北工业园 0539-8602063 18253922032 产品详情 沂水丰糕: 丰糕,沂水丰糕,临沂市著名传统名吃,...
丰糕的制作工艺。沂水丰糕的制作有完整的工艺流程:第一步先将糯米置于陶泥瓮中浸泡(高桥镇大小瓮山产);第二步捞出后经冲洗、晾晒、磨粉;第三步切条、油炸、成型;第四步加入辅料、包装成品。沂水丰糕采用当地自产的黍、稷、粟、菽、稻等杂粮为主要原料,添加蜂蜜、砂糖、花生油、青红丝等辅料,油炸成小棒儿状,再...
据考证,沂水丰糕发明于公元1797年,为沂水独有;是山东省沂水县著名传统名吃。近年来,根据其加工工艺、所用食材和历史渊源考证,沂水丰糕实际上是满族食品沙琪玛的地方改良品种。沂水许多民众或许并不知晓自己的生活习俗中仍然保留着诸多满族祖先的痕迹,比如睡火炕、房屋正房称为“堂屋”、入门修建影壁墙、送火神、祭祀山神...
少时八月数日程,初十外祖亲家行。一挂丰糕甜如蜜,沂水特产代代情。扫描二维码以在移动设备观看0 投诉举报 上一篇: 《夜步其七》 下一篇: 甘肃见同学 赞赏记录:注册 | 登录 [0]人参与 (点击查看) 匿名评论 所有评论仅代表网友意见 诗人简介 more> 笔名: 诗人热力榜 日榜周榜月榜总榜 周士强 26 (1...
丰糕与沙琪玛的区别。沙琪玛,也叫“萨齐马”、“赛利马”,是蒙古语的音译,是一种满族特色甜味糕点,自满族入关后开始在北京流行,成为京式四季糕点之一。两者区别:一是原料差异,最早的沂水丰糕属于就地取材,外地糯米、粳米、青稞米少,寓意五谷丰登;二是大小有差异,丰糕方方正正跟农田阡陌一样,许多小块拼成一大块,寓意...
沂水丰糕 沂水丰糕 “丰糕、丰糕,以表丰收之兆”。 沂水丰糕采用长江流域的优质糯米及粳米稀、进口绵白糖、优质花生油为主要原料,并添加槐花蜜、青红丝等辅料,含有大量人体所必需的醇脂肪、蛋白质、氨基酸等营养成分。它不仅是人们走亲访友、馈赠宾朋的节日礼品,成为招待客人的理想食品,也成为老少皆宜的大众营养之佳品...