1、骨头汤怎样熬才香浓？关键是第一步，很多人喜欢直接将骨头下锅焯水，难怪骨头汤会有腥味，正确做法应该是将骨头事先放入清水中浸泡一会，这个过程是为了更好逼出血水，汤的口感才会好；2、在炖煮汤之前，先将焯过水的骨头放入炒锅中炒一会，这样炖的汤会又白又浓，汤差不多炖了半个小时后，可以在其中加上...
炖羊肉汤的做法：备用食材：羊肉8两，当归5片，红枣2个，枸杞1小把，黄芪少许，葱姜适量，黄酒1勺；制作过程：第一步，羊肉一块，将其清洗干净后，切成小块，然后将羊肉放入在一个大碗中，加上清水，浸泡1个小时，待将其泡好水，便可捞出；第二步，在锅中添上水，放入生姜片，将羊肉放入在锅中，冷水开始...
1 1、飞水（焯水）我们在做菜之前，常常会用到“飞水”这个步骤，也叫“过水”，就是肉类会先稍微在水里滚一下再把水倒掉，然后开始正式烹饪。常常有人问：飞水到底是应该从冷水开始还是热水呢？哪些东西需要飞水？2 大致上飞水可以分为两大类： 一类是肉类的， 另一类是蔬菜类的。▼今天我们要说的就是肉类里...
核桃放好之后,我们还需要放入1个葱结、3片姜、3勺料酒,然后倒入开水; 加完热水后,柠檬就要派上用场了,如果能在熬汤的时候滴上2滴,就可以让汤变得更加浓鲜更加浓白,让鱼汤带有清新的柠檬香; 现在所有的配料都添加好啦,可以开始熬汤了,先用...
炖骨头汤，千万不要直接炖，多做3步，骨头汤香浓好喝无腥味，最后总结一下做骨头汤多做的3步，以后大家在炖骨头汤的时候我们先把骨头里面的血水浸泡开出来，然后再焯水，焯完水以后用油煸炒一下，这样再加入开水，这样炖出来的骨头汤才会又香又白又好喝，一点都不油腻，大家都学会了吗？欢迎关注百家号二条爱...
尽量借助晃动锅体，从而避免鱼皮粘锅；3、炖鱼汤，想要汤香浓还奶白，煎鱼是一方面，另外还有一点需要掌握好，便是加热水炖汤，热水会让鱼汤发白，而加上点葱姜和料酒爆香，可以去除其中的腥味。掌握这3点，鱼汤好喝还营养，如果你也喜欢喝鲫鱼汤，欢迎收藏学习这个做法，或者是将其分享给更多需要的人！
莲藕排骨汤的做法：备用食材：排骨250克，莲藕1节，莲子1小把，花生1小把，薏米少许，芡实5克，清水适量；制作过程：第一步，芡实、莲子和薏米需要事先准备出，将其混合淘洗干净，加上干净的水浸泡，泡发更易煮熟；第二步，花生米一把淘洗干净，排骨事先让卖家剁成块，回家后仔细清洗干净，在锅中添上水，冷水...
首先我们用清水把猪肚清洗一遍，随后用剪刀，把猪肚表面的肥油剪出来，如果不去掉肥油，会导致煮出来的猪肚汤特别油腻。然后翻转过来，把猪肚里层也清洗干净，并且把猪肚内的肥肉和带有黄色的物质给剪掉，这个黄色物质是猪肚腥味的主要来源，一定要清理干净。随后在猪肚表面撒上食用盐以及面粉，用力地抓洗猪肚。食用盐...
诀窍3，炖藕汤最好用砂锅或陶瓷炖锅，不要用铁锅，铝锅，用砂锅或陶瓷炖锅炖的汤更香更醇厚，用铁锅和铝锅汤容易发黑。再就是炖好的藕汤不要马上揭盖子，要焖几分钟，这样不仅汤更香浓，而且白里透红颜色漂亮。6.时间到后，再把腌制的藕清洗一遍放入炖锅中，继续炖30分钟左右，当汤浓白，藕粉糯就可以关火了...
炖排骨汤时,我们记住只加“3种料”,保准炖好后汤香浓无腥味。下面就来分享一下炖排骨汤的详细做法,以及需要注意的方面,赶紧来看看吧。 【炖排骨汤】 准备排骨、生姜、大葱、小葱、枸杞、陈皮、食盐、白胡椒粉、面粉、食用油。 1、排骨剁小块后放进盆内,加冷水浸泡,大约十五分钟后抓洗并换水,继续浸泡十五分钟...