其次是器具的选择，广东人煲汤最喜欢的就是砂锅，这种锅最适合做汤或者是煮粥。在广东，几乎家家户户都有砂锅，新鲜的食材经过砂锅的炖煮之后，能锁住鲜味，食材本身的味道毫无保留地释放出来所以味道很鲜美，喝起来也十分好喝。在食材的选择上面也很有讲究，除了食材清单之外，基本都是应季的蔬菜，因为应季的蔬菜...
看了父亲的做法后，原来用错水了，原来在炖排骨前的焯水步骤是不能用热开水，而是冷水下锅，小鹿就是这一步出错了，而且焯水前的清洗排骨步骤还不能直接清水洗，只会越洗越脏，学会了父亲的炖排骨汤方法步骤与抓洗排骨的小方法后，炖出的排骨汤真的鲜甜清腻，肉感酥脆，一点腥气都没有，下面小鹿把父亲教我的...
3：炖煮的时间，根据南瓜的老嫩程度决定就可以，一般来说20分钟左右就能搞定。4：这道菜无需放其它调料，只加盐和少许的白糖就行，千万不要加重色的调味品。大厨小窍门：因为青菜本身没什么味儿，用其炖汤时，万万不可直接下锅，最好是再加入其它的辅料，如海米，虾皮，虾干等！一定不要少了这1步，否则汤不香...
禁忌一丶鱼不料、猪不椒、牛羊不大料! 料就是指大料,即八角。炖鱼时,大料万万不能放,因为炖鱼本身追求的是鲜美的口感,嫩白的汤汁,加入大料,不仅会破坏颜色,还会影响口感,因为八角味道重,颜色也深,只有在炖红烧肉和卤味时,八角才是最佳的选择。 猪不椒,顾名思义,炖猪肉排骨,熬大骨汤,是不用加花椒的。花椒主...
每天一碗汤 不用医生帮 1、节瓜养颜汤 节瓜汤 节瓜,1个。红萝卜,1个。 花生,1两。 栗子,2两。 冬菇,5个。姜,几片。 功效:补肾养颜。 2、竹笙金针汤 竹笙金针汤 竹笙,10条。金针菇,一把。 冬菇,8个。姜,数片。 功效:助消化、助睡眠。
出现这一问题的绝大部分原因是因为在处理鸽子的时候,没有将腥味处理干净,有一次小编在吃饭的时候,就听见一个大厨无意说了其中的原因,很多人就觉得鸽子泡一泡就可以了,不用焯水,但其实这样的想法就非常错误的,这才导致炖出来的鸽子汤不鲜, 本身鸽子腥味就很重,除了要将其浸泡,还要焯水,这就是大家少的一步,只要...
---【玉米排骨汤】--- 准备食材：排骨400克、玉米一根、小葱一根、生姜一小块、盐适量、白胡椒粉适量、米醋少许。做法步骤：1、排骨提前剁成小块，放在盆中，加入没过排骨的清水，浸泡1小时以上，把排骨中的血水泡出后再用清水冲洗两遍，洗净备用。2、把玉米剁成小块，小葱的葱绿切成葱花、葱白切段，生姜切成...
因此，尽管家里煲的汤不宜多喝，但通过科学搭配和适量摄入，我们依然能够在饮食中找到平衡，保持身体的健康。在日常生活中，对食物的选择要更加理性，让美味与健康同步，为我们的生活增添一份健康的色彩。此外，餐桌上的多样化食材选择也是保持健康饮食的关键。除了家里煲的汤，我们可以将更多新鲜的蔬果、全谷类食物、...
其次，确实汤少了需要加汤，不然锅烧开食材粘锅，也会影响到用餐体验。暗示二：增加翻台率 生意好的火锅店，用餐的高峰期总是需要拿号排队的，等待咨客叫号入座，而翻台率是增加收益的保证。店里面的座位不够，为了尽可能地迎接更多的顾客，所以当我们吃到一半或者快吃完的时候，服务员主动过来问一下要不要加汤...
1.冷水焯水,撇去浮沫,热水冲洗干净,煮出的汤没有异味 2.熬制的时候,加点醋在里面,会让煮的汤汁更加美味的同时,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。 3.锅中水少的时候要加热水,千万不能加冷水。 4.汤熬制好以后,在加入盐调味即可,先加入盐,汤的味道就会大打折扣。