火腿两片，葱四分之一个，醋少许，盐适量，胡椒少许，沙律酱四大匙做法：1）马铃薯切小块加水煮八分钟加红萝卜块煮熟（不要把马铃薯压碎）2）把水沥干放入碗中加入盐、胡椒、沙律酱拌匀3）加入火腿丁、洋葱丁、小黄瓜片拌匀39、蒜味烤肉酱材料：酱油2 大匙、蚝油2 大匙、冰糖或麦芽糖2 大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4 小匙
五、番茄汁 番茄酱30ml · 盐2g · 白醋20ml · 白糖25g · 清水50g · 水淀粉10g 番茄大虾：大虾去虾线入热锅煸炒变色后，淋入番茄汁快速翻炒，至汤汁黏稠点明油即可出锅装盘。六、红烧汁 酱油15g.老抽10g.番茄酱10g.盐8g.味精4g.白糖5g.鸡精5g.黄酒15g.蚝油10g（可不放）水淀粉15g（后加或自然收...
详细的配方有：酸梅酱200克，泰式辣鸡酱1000克，白醋600克，盐80克，番茄沙司2000克，冰糖800克，喼汁800克，桂花汁80克，纯净水200克 制作工艺：（1）锅洗净，倒入纯净水，冰糖开小火不停推搅，让冰糖融化，呈现出糖浆状，一定要注意过边缘的冰糖汁水，避免呈现焦糖，随即下番茄沙司，酸梅酱，鸡酱，盐，喼汁...
A料(李锦记柱侯酱、海鲜酱、沙嗲酱、叉烧酱各720克,老干妈豆豉油辣椒420克,白胡椒粉50克,李锦记芝麻酱240克,顶好花生酱700克,广合玫瑰腐乳、广合腐乳、广味源磨豉酱各330克,辣妹子酱200克,保卫尔牛肉汁500克,李锦记沙茶酱600克) 色拉油500克,干葱头蓉、...
汁酱 1 水 1 方法/步骤 1 在哪里用汁酱1.使菜式上台时，在碟上面积增大，增强视觉效果。2.挥发菜式的香气。3.若菜式本身不怎么美观，可用汁酱加以掩盖，增加美感。 4.使菜式更具汁水,增加食欲 。5.用不同的汁酱或单一的汁酱美化菜式，在碟上画出不同的图案（以法国菜式为多）。2 冻汁 （多为跟...
一：万能豉汁酱 咸鲜回味，实用招牌 详细的配方有：豆豉450克，虾米100克，冰糖20克，陈皮20克，蒜末200克，姜末200克，花生油50克，味精10克，美极鲜20克，鸡精100克，生抽100克，鱼露10克，陈皮，八角，香叶，桂皮各5克，清水200克 制作工艺：（1）首先将豆豉放入不粘锅中，开小火慢慢煸炒，炒制干香熟透...
宫保汁 配比：生抽2汤匙、醋2汤匙、白糖2汤匙、料酒1汤匙、盐0.5汤匙、鸡精0.5汤匙、淀粉1汤匙、清水或高汤50-100毫升、干辣椒3-4个、花椒5-6粒、豆瓣酱1汤匙。用途及特点：用于制作宫保鸡丁、宫保虾球等宫保类菜品。口味集香辣、甜酸、咸鲜于一体，具有独特的糊辣香味。糖醋汁 配比：白糖4汤匙、醋5汤匙、...
万能凉菜汁 做法：1.准备所有食材：蒜末 15克／生抽 15克／芝麻油 10克／醋 10克／蚝油 10克／糖 5克／油泼辣椒 适量；2.将所有调料混合均匀即可。凉拌各种菜都用得上！简单方便，味道很不错。凉面酱 食材：芝麻酱 1/2 大匙、黑醋 2 大匙、辣油 1 大匙、香油 1/2 大匙、蒜泥 1/2 。大匙米酒 1...
01、叉烧汁 叉烧汁决定了叉烧等烧腊味道的酱汁，它的主要特点是甜、咸、鲜，颜色非常的鲜亮。常见烧腊需要用到叉烧汁的有，脆皮烧肉、蜜汁叉烧、黑椒排骨等。具体制作方法：准备白砂糖，还有盐以及鸡粉还有酱油、海鲜酱、蚝油、芝麻油以及生姜，把所有材料混合，静置一天，使味道充分混合，使用前再进行搅拌均匀。02、...
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