（1）提前一天泡笋，去笋衣，撕成条，中间多换几次水。（2）底锅热油加入糖炒成琥珀色，加入切好的肉丁翻炒上色，加入老抽生抽炒香。（3）加入泡好的竹笋翻炒后加入开水煮沸转中小火。（4）加入盐调味即可。2、水笋烧肉。用料：水笋、五花肉、老抽。做法：（1）五花肉焯水备用，水笋洗干净，锅内...
再加入适量老抽为水笋上色，然后转小火焖煮2个小时，调入生抽（增鲜）、盐和糖，再续煮2个小时即可 步骤11 很美味的水笋烧肉就可以上桌开吃了~
水笋烧肉的做法 笋干用淘米水浸泡至完全涨发变软（大约需要一周时间），然后切成薄片（越薄越好）；放入大锅中，用清水煮20分钟，出水去味备用；五花肉切成稍大的块，冷水下锅烧开，焯出血沫后用热水冲洗干净；不放油，在炒锅中煸出油脂，加入料酒、老抽（着色）使肉块上色，准备稍大的炖锅/砂锅，放入...
水笋烧肉的做法步骤 1 水笋由笋干泡发得来，可以直接从菜场购得，也可以使用笋干发制。将笋干用淘米水浸泡一夜，洗净后放入锅中，加冷水煮开后小火煮1小时至软，切片，捞出后清水洗净冷却，再用冷水浸泡待用（水笋很难烧透，整个过程要煮很久很久）2 准备一大锅，加半锅水，放入泡好的水笋，小火慢...
做法: 1. 带皮五花肉去毛刮皮冲洗干净, 入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗去浮沫切小块 2. 水笋洗净,入沸水中焯烫,捞出洗净挤掉水分 3. 炒锅烧热,放入肉块煸炒出油,放料酒, 少量醋, 姜, 八角,老抽翻炒上色, 加水没过肉块大火烧开,放入水笋,转小火焖煮90分钟左右,放适量盐,糖,大火收浓汤汁即可 ...
做法：（1）五花肉焯水备用，水笋洗干净，锅内油热厚下五花肉煸炒几下，倒入料酒再煸炒处香味，也就1分钟不到。加水，水要没过食材。然后加入水笋，看看水有没有没过食材。加老抽，糖变匀，大火开后小火焖煮。（2）闷到肉烂开始收汁，开大火。3、水笋烧肉。用料：带皮五花肉250g、水笋300g、油...
1. 干水笋泡法:可以用淘米水浸泡一星期,每天更换淘米水一次 2.烧水笋的肉一定选五花肉比较好 本文用到的食材有:五花肉白糖姜 和很多菜一样,刚出炉的水笋烧肉并不一定是最好吃的时候, 这时候的水笋还没有被赤酱吃透,这道菜的特点就是越烧越好吃。
1. 干水笋泡法:可以用淘米水浸泡一星期,每天更换淘米水一次 2.烧水笋的肉一定选五花肉比较好 本文用到的食材有:五花肉白糖姜 和很多菜一样,刚出炉的水笋烧肉并不一定是最好吃的时候, 这时候的水笋还没有被赤酱吃透,这道菜的特点就是越烧越好吃。