川味儿水煮鱼的做法,川味儿水煮鱼怎么做请看步骤:1.将鱼打成薄片,放入淀粉50克,蛋清1个,葱姜水少许,食用盐少许,抓拌均匀,腌制15分钟以上备用2.350克食用油,放入葱姜蒜,郫县豆瓣酱50克,火锅底料50克,干辣椒20克,耗油2勺小火炒香,加入开水1.5升,转入大火烧开,
川味水煮鱼的做法 1.黑鱼洗净对半剖开,取下鱼骨。刀倾斜与鱼肉成30夹角,片鱼时或外推或内拉,保持一个方向,刀要蘸水,鱼下面最好垫块布,防止片鱼时滑动。最好鱼肉先冻一下再片。 2.片好的鱼片清水冲洗几遍,泡在水中备用。让鱼片吸饱水,才能保证鱼片嫩滑。 3.郫县豆瓣酱用刀剁碎些;干红辣椒剪成段;大葱切...
川味水煮鱼的详细做法步骤:1、鱼骨剁块,鱼肉切片,放入盐,胡椒粉拌匀腌制1小时后放入花椒粒,蛋清,生粉拌匀待用。 2、取适量食用油,烧热放入,干辣椒段,豆瓣,...
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1.煮好的鱼片铺在配菜上，撒上辣椒面、剩余蒜末、花椒。2.混合油烧至筷子插入冒小泡，"滋啦"一声淋在调料上。3.撒上葱花和香菜，先别急着吃！用余温焖2分钟，让香味渗透，即可！这样一道色香味俱全的水煮鱼就完成了！鱼肉鲜嫩爽滑，麻辣鲜香的汤汁包裹着每一片鱼肉，配菜也吸收了汤汁的精华，十分入味。每...
🐟 川味水煮鱼,麻辣鲜香的家常做法 🌶️ 水煮鱼是一道地道的川菜,以其鲜嫩的鱼肉和麻辣的调味而闻名。下面我们来分享一下如何在家轻松制作这道美味的传统川菜。 材料准备: 鲜活鱼(如草鱼、鲈鱼等):约500克,去鳞、去腮、去内脏,洗净后切片 豆芽:适量 油豆腐:适量,切片 泡椒:适量,切碎 青蒜:适量,切段...
鱼的烧法千百种，唯独更爱川味水煮鱼，那个麻辣鲜香……不说了，开做吧！原料：草鱼、黄豆芽、金针菇、生菜、姜、葱花、干椒段、花淑粒、麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末。做法步骤：第1步、鱼杀好治净，准备配料。第2步、鱼分挡，片鱼片。第3步、将鱼骨鱼片入请...
第一步：草鱼充分清洗干净，肚子中的黑膜一定要洗掉；接着把鱼头切下来，再沿着脊骨把鱼肉片下来；然后把鱼骨切剁成大块，鱼头对半劈开并抠下牙齿，再片下肚子上的大刺；最后把鱼肉斜刀30度，片成3毫米的厚片。第二步：鱼片里面加入清水和少许食用盐，下手抓洗干净，洗去里面的血水和黏液，洗好后把鱼片捞出来并...
水煮鱼川味 水煮鱼川味是以白鲢鱼、葱姜蒜为主料制作的食品。用料 做法