1 将草鱼去腮、内脏处理干净。2 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。3 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。4 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。5 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。6 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。7 黄豆芽掐...
先处理鱼。将杀好的鱼洗净,剁去鱼鳍,切下鱼头 紧贴鱼骨将鱼身的肉片下 将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半 将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟 开始做五香油,这个油会使水煮鱼特别香,可以多做一些,平时拌菜...
置顶本期菜品【酸菜水煮鱼】【主料】生鱼1条(约3斤)【辅料】鸡蛋清(1个)土豆淀粉(1小把)生姜(约50克)大蒜(约80克)红泡椒(100克)酸菜(500克)菜籽油(1小碗)猪油(适量)葱花(适量)香菜(适量)【调味料】食用盐(适量)黄酒(适量)豆瓣酱(适量)白糖(半勺)胡椒粉(1勺)生抽酱油(适量)晒醋(少许)泼油料:菜籽油...
水煮鱼 材料：新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根 调料：花椒1大把、干辣椒段1大把、盐1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1小勺、淀粉1大勺、蒜瓣5粒切片、姜片10片、葱段6段、料酒50毫升、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒粉1大勺、蛋清1个、清水500毫升 作法：1、把鱼片成薄薄的鱼...
相信很多朋友都喜欢吃鱼,我也不例外,当然,鱼的做法更是多种多样,怎么做都可以,而且做出来的味道都不会太差,今天就给大家分享一道水煮鱼,希望大家可以喜欢哦 我们先准备一下原料: 主料:草鱼辅料:小油菜、黄豆芽、鸡蛋、淀粉 调料:火锅底料、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、味精、葱姜蒜、花椒、干辣椒...
第一步 将鱼片在沸水中汆至三成熟，放入装有黄豆芽或芹菜的器皿中。第二步 将油烧到七成熟，放入辣椒、花椒等，一起淋到鱼片上即可。今年1月1日起，重庆施行了水煮鱼行业标准，而今年重庆还将制定并施行水煮鱼地方标准，对如何做水煮鱼进行详细规定。按照水煮鱼行业标准，只煮一次的鱼不叫“水煮鱼”...
百度百度水煮鱼咋做才..以下是制作水煮鱼的步骤:材料:鲜鱼片 300g豆芽 200g油菜 100g蒜末 适量姜末 适量青蒜 适量干辣椒 适量豆瓣酱 适量料酒 适量鸡精 适量盐 适量生粉 适量油 适量步骤:将鲜鱼片切成约2厘米
准备好食材:鱼头200克、豆腐300克、黄豆芽100克、姜10克、蒜10克,.小葱20克、干辣椒20克、花椒15克,豆瓣酱50克,鱼头切块洗净,放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟,豆腐切块,黄豆芽烫熟铺在盘底,油锅烧热,放入姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱翻炒,加入鱼块,炒几下加水..小火慢炖,稍后一锅香喷喷水煮鱼出锅了...
做法： 1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽...
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