1 把水东芥菜洗干净放在太阳下晒或风干晾变皱，菜变软就行。2 晾皱的芥菜放入盐搅拌均匀。3 拌好的芥菜事先准备好的干净无油无水的罐子里。4 全部装好放入凉开水至将芥菜全部淹没，如果容器较大可以在上面用重物压住，让水没过芥菜，要不然会影响成色。5 包上一层保鲜膜，盖上盖子，注意一定要密封，然后放...
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咸蛋酱汁淋水芥菜 1 用料:主料:芥菜250克 咸鸭蛋1个调料:花生油2勺,食盐5克,姜1块,淀粉1勺,植物油2汤匙.做法:1.水芥菜去根清洗干净，咸鸭蛋放入锅中用水煮熟;2.姜切粒，把煮熟的咸鸭去壳后切;3.在锅中放水煮开后倒入水芥菜，倒入2勺花生油，加入一点盐，等水芥菜软熟后就沥干水装上碟;4.热锅倒...
咸水菜是四川雅安方言,指敷的、泡的菜。 我外婆是做咸水菜的行家里手。经常有九弯十八岗的人前来讨教制作方法或者要一点菜回去。 敷的菜一般有芥菜、大蒜、藠头、辣椒、洋姜、青菜、萝卜、鲜笋、莲花白等。泡的菜有辣椒、豇豆、萝卜、生姜、鲜笋、莴笋等。
可以加水煮，不过煮制的时间要适当控制，否则过久时间会煮烂芥菜，影响口感和食用效果。在烹制芥菜的过程中，建议尽可能地减少加盐，因为芥菜本身就具有较高的咸度和辛辣味道。
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5、2小时后,腌出了很多水,用手挤干芥菜的水分,这样吃起来就特别脆,而且也吸收了盐分,非常入味。 6、可以拿一根尝尝咸淡,如果味道特别咸,可以用凉开水淘洗一下,要注意,淘洗后的芥菜丝要挤干水分并晾干,不然容易坏掉。 7、把杀过水的芥菜丝放进一个干净的容器里,容器需要提前杀菌消毒并晾干。蒜瓣去皮后切片,放...
浙江泰顺:咸芥菜腌出共富甜滋味 分拣、切割、洗菜、沥水、腌制……连日来,在温州市泰顺县司前畲族镇台边村一家企业里,工人们正忙着加工新鲜的芥菜。这家从事农产品初加工的企业,随着订单的不断增多,甚至出现了用工荒。 据了解,该企业主营蔬菜、水果、中草药等农产品加工,用芥菜加工的梅干菜、笋干产品,在上海...