(1)直接干燥法:食品中的水分一般指在(100℃左右) 直接干燥的情况下,所失去物质的总量。 (2)减压干燥法:食物在100℃以上容易破坏、变质,故减压可使沸点下降,多用300—400mmHg,60℃测定。3)蒸馏法:食品中的水分与甲苯或二甲苯共同蒸出,收集馏出液于接受管内,由于密度不同,根据体积即可计算含量; (4)卡尔·...
一、干燥法。 干燥法是一种常见的水分测定方法,其原理是将样品在一定温度下加热,使样品中的水分蒸发,然后根据失去的水分量计算出样品中的水分含量。常用的干燥法有烘干法和真空干燥法。烘干法适用于一般样品的水分测定,真空干燥法适用于对易挥发性物质的水分测定。干燥法操作简单,但需要一定的时间,并且在测定过程中...
1、原理:利用较低温度,在减压下进行干燥以排除水分,样品中被减少的量为样品的水分含量。 本法适用于在100℃以上加热容易变质及含有不易除去结合水的食品。其测定结果比较接近真正水分。 2、操作方法 准确称2.00～5.00g样品→于烘至恒重的称量皿→至真空烘箱→70℃、真空度93.3～98.6KPa(700～740mmHg)→烘5小时→...
4.3.2检测操作要点:①仪器:水分测定仪、电子天平;②水分标定:称取纯化水10mg~30mg,平行标定3次,取3次标定值平均值为最终标定值F;3次水分标定值RSD%不得过1.0%;③控制滴定仪各个管路接口与空气接触;④样品测定:平行检测2次。 4.4费休库伦滴定法: 4.4.1适用产品:化学原料药(API)...
一、常采用的水份测定方法: 1、热干燥法: ①常压干燥法(此法用的广泛); ②真空干燥法(有的样品加热分解时用); ③红外线干燥法(此法用的广泛); ④真空器干燥法(干燥剂法); 2、蒸馏法 3、卡尔费休法 4、水分活度AW的测定 二、热干燥法 1、常压干燥法 ...
水分测定方法有许多种,我们在选择时要根据食品的性质来选择。常采用的水份测定方法如下: 1、热干燥法: ① 常压干燥法(此法用的广泛); ② 真空干燥法(有的样品加热分解时用); ③ 红外线干燥法(此法用的广泛); ④ 真空器干燥法(干燥剂法); 2、蒸馏法 ...
1、原理:利用较低温度,在减压下进行干燥以排除水分,样品中被减少的量为样品的水分含量。 本法适用于在100℃以上加热容易变质及含有不易除去结合水的食品。其测定结果比较接近真正水分。 2、操作方法 准确称2.00～5.00g样品→于烘至恒重的称量皿→至真空烘箱→70℃、真空度93.3～98.6KPa(700～740mmHg)→烘5小时→...
1、原理:利用较低温度,在减压下进行干燥以排除水分,样品中被减少的量为样品的水分含量。 本法适用于在100℃以上加热容易变质及含有不易除去结合水的食品。其测定结果比较接近真正水分。 2、操作方法 准确称2.00～5.00g样品→于烘至恒重的称量皿→至真空烘箱→70℃、真空度93.3～98.6KPa(700～740mmHg)→烘5小时→...
测定方法:直接法:利用水分本身的物理性质、化学性质测定水分,如重量法、蒸馏法、卡尔·费休法等。间接法:利用食品的物理常数,通过函数关系确定水分含量,如测相对密度、折射率、电导、旋光度等。 基本要求: ①在选定的实验条件下,水分是试样中主要的挥发成分,而其他成分的逸失所引起的试样重量的变化,可以忽略不计。
水分的测定方法有哪些?相关知识点: 试题来源: 解析 答:1、直接法――利用水分本身的物理性质、化学性质测定水分:重量法、蒸馏法、卡尔・费休法、化学方法。 2、间接法――利用食品的物理常数通过函数关系确定水分含量。如测相对密度、折射率、电导、旋光率等。