（4）春卷和寿粑粑 春卷是民间节日的一种传统食品，吃起来油润焦香。《燕京岁时记》记载“打春，是日富家多食春饼。”，可见食春卷的民俗风情由来已久。为什么大年初一也要吃春卷呢？因为吃春卷是从头吃到尾，寓意“有头有尾”。大年初一是新年的第一天，从头开始，希望到年底可以圆满结束。寿粑粑其实有点类似年...
菜粑粑 威海旧时民间生活中的饭、菜种类,大略如上所述。不过需要说明的是,这些饭和菜虽统称之为“日常生活食品”,但实际上,其中的许多种类,在旧时却又并非是大多数人平日生活中能够经常享用到的。特别是小麦面、大米等“细粮”食品,一般人家多只在逢年过节,...
瑞安人“舌尖上的年味”,看看瑞安人的年夜饭,从古至今流传下来的民间风俗 《乾隆瑞安县志》中的《岁时》中记载“除夕”:“炊岁糕,换桃符,粘春帖,烧爆竹,点岁灯,设肴馔,祀祖先。仍备熟食多品,为新正祭祀宴客之需,人家皆然。” 瑞安人的年夜饭也叫分岁酒。大多数人家和单位或朋友间也会提前吃,毕竟都是...
王永利就来自蓝田,入行24年,在西安经营一家以陕菜和蓝田地方小吃为特色的餐厅,店名糊涂记,一语双关,即是郑板桥那句人生在世,难得糊涂的格言,又因店里经营的一种地方美食就叫糊涂面。 食物匮乏时期,百姓生活困难,把各种剩菜剩饭混合再加工,便有了这道...
当地人认为打抛饭是泰国菜口味平衡的完美典范——一道菜里可以囊括他们喜爱的甜、咸、辣。因为可以与米饭简单搭配成菜，打抛饭很快就进入了泰国家庭食谱中。在这个阶段，首选的肉为牛肉，当地人认为牛肉与辣椒的口感是完美适配的。葛缕子，也被称为子午线茴香，也经常被添加来调味。2018年，泰国一支青少年足球队结束...
它们就是传统东北民间饭菜做法“上帖饼子下炖菜”新的发展，共同的名字叫“一锅出”。东北风味名菜“铁锅炖大鹅”早些年，东北地区主要物产就是时令蔬菜和苞米高粱，苞米磨制后就是苞米面（很多地方称玉米面）。那时候家庭厨房灶具有限，一般家的灶台上用于做饭做菜的只有一口固定在灶台上的大铁锅，饭和菜如果分开来...
最后是竹筒饭的独特味道。竹筒饭的特点在于将食材收纳在竹筒中，经过长时间的蒸煮，食材的味道会在竹筒中...
推荐菜谱——五色饭 第一步：把蚕豆和豌豆粒洗净待用，胡萝卜，香菇，咸肉，鲜笋等食材洗净后切成丁待用。第二步：把糯米和大米浸泡3个小时待用。第三步：锅里烧适量食用油，把胡萝卜丁，香菇丁，香肉，鲜笋，蚕豆和豌豆粒下锅翻炒两分钟，并淋入生抽炒匀。第四步：加入开水适量，并把大米和糯米也下锅，...
“倒水饭”是一种民间迷信风俗，多在落后偏僻的乡间见到，主要做法是：人们生病了，不去看医生，以为有一种神秘的力量来缠绕自己 ，就是鬼怪之类东西。在碗里装些白开水，往里面成盛些米饭。用三只筷子在碗中站立，并叫患者的名字：呼其魂魄归来。然后把水和饭一起泼出。患病者被鬼魂释放，就会康复。倒水饭...