1.把鲜鹅肠切成节,稍稍挤去水分后,纳碗加料酒、盐、泡椒末和淀粉码味上浆。 2.锅置旺火上,放泡椒油烧至八成热时,下鹅肠炒散,待投入泡椒节、泡姜片和芹菜节炒香后,烹入用盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒和水淀粉对匀的味汁,快速收浓汁水便可出锅...
在旧时的生活中,世世代代心灵手巧的民间家庭妇女,正是用当地生产的这三大主粮和各种小杂粮,配以园蔬野菜,杂以山珍海味,做出了花色繁杂、风味独特具有威海地方特色的三餐食品。由于威海民间习惯称粮食做的主食为“饭”,将各种佐餐的菜肴统称为“菜”,据此我们将...
(4)春卷和寿粑粑 春卷是民间节日的一种传统食品,吃起来油润焦香。《燕京岁时记》记载“打春,是日富家多食春饼。”,可见食春卷的民俗风情由来已久。为什么大年初一也要吃春卷呢?因为吃春卷是从头吃到尾,寓意“有头有尾”。大年初一是新年的第一天,从头开始,希望到年底可以圆满结束。寿粑粑其实有点类似年...
大年初四吃八宝饭也是很有特色的传统美食之一。八宝饭由糯米、豆沙、枣泥、果脯等多种食材制作而成,口感软糯香甜,寓意着团团圆圆、和和美美。在这一天吃八宝饭啊,就是希望家人能够团聚在一起享受美食和幸福时光。亲们可以自己在家动手制作八宝饭来感受制作美食的乐趣哦!而且啊,八宝饭中的多种食材也富含各种营养成...
它们就是传统东北民间饭菜做法“上帖饼子下炖菜”新的发展,共同的名字叫“一锅出”。东北风味名菜“铁锅炖大鹅”早些年,东北地区主要物产就是时令蔬菜和苞米高粱,苞米磨制后就是苞米面(很多地方称玉米面)。那时候家庭厨房灶具有限,一般家的灶台上用于做饭做菜的只有一口固定在灶台上的大铁锅,饭和菜如果分开来...
民间几道美味十足农家菜,鲜香入味,超级下饭,每次连汤汁都不剩 众所周知,全世界众多国家,中国对美食的研究是遥遥领先的,细腻的刀工,多样的调料,无数的新鲜食材加上还有人们的创造力,决定了美食领域的高度。从帝王时代到现代,中国对吃的研究,可谓是五花八门,地里长的,水里游的,天上飞的,山上生的,...
合阳的民间饮食麻林林总总,五光十色,大体可分为馍、面、汤三大类;平日看书吃的叫“家常饭”,用来接待客人的称为“细饭”。细饭和家常饭的种类并没有严格的区别,自己平时也吃细饭,只不过来了客人做得更讲究罢了。 1 馍 馍 合阳人称馒头为“馍”、“馍馍”、“蒸馍”,属于主食之一。平时自己吃的个儿大些...
民间土菜,实惠下饭菜 粉丝蒸鲜鱿鱼 原料:鲜鱿鱼200克、水发粉丝200克、蒜米50克、蚝油、蒸鱼豉油、红椒末、葱花、盐、鸡精、味精、色拉油各适量 制作:1.把鲜鱿鱼治净后,切成片。2.净锅里放油,先下蒜米20克炒香,再把水发粉丝下锅并加盐炒几下,起锅盛盘中垫底。另把剩余的蒜米在锅里用色拉油炒香,...
瑞安人“舌尖上的年味”,看看瑞安人的年夜饭,从古至今流传下来的民间风俗 《乾隆瑞安县志》中的《岁时》中记载“除夕”:“炊岁糕,换桃符,粘春帖,烧爆竹,点岁灯,设肴馔,祀祖先。仍备熟食多品,为新正祭祀宴客之需,人家皆然。” 瑞安人的年夜饭也叫分岁酒。大多数人家和单位或朋友间也会提前吃,毕竟都是...
民间经典传统小吃肉焖儿米饭,单纯质朴的好似个柴禾妞 有多少年亲近南方,又有多少年离别,那惟有细雨如烟,永远都是如约而至,唯有米稻永新。 我爱,那一碗米饭,炊烟飘过青砖黑瓦下的白墙,饭香飘飘,它在白瓷碗上,热气腾腾,一种似曾相识的亲切感,而且没有任何多愁善感的余韵。