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底汤制作: 将2斤土鸡和2斤猪大骨进行焯水。 加入15斤水,大火煮开后转中火焖煮1小时,制成鲜汤。 毛血旺做法: 将底料和鲜汤混合,加入适量食盐,烧热后放入你喜爱的食材(如鸭血、毛肚、鳝鱼片、豆芽、土豆片、火腿、肉片、金针菇等)。 最后淋上花椒辣椒油,即可享用。 小贴士: 毛血旺的灵魂在于鸭血、毛肚和火...
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4.取炒制好的冒菜底料2.5干克，加入高汤大火烧沸，转小火熬30分钟。加入调味料A熬10分钟即成冒菜汤底。5.将原料D改刀切成长方片。原料E去外皮洗净后切成0.3厘米厚的片。红薯粉条用温水完全涨发后切成20厘米长的段。花菜改刀成小块，海带切成6厘米长的段，鹌鹑蛋煮熟后去壳，鸭血切成0.5厘米厚的片，以上...
毛血旺做法：先将底料和鲜汤混合，放入适量食盐，等烧热后，放入自己爱吃的食材放进去即可（鸭血、毛肚、鳝鱼片、豆芽、土豆片、火腿、肉片、金针菇等），最后在淋上花椒辣椒油即可。其实毛血旺和火锅底料做起来没有特别的大的区别，家里做的话完全可以用市面上的火锅底料进行替代，没有必要像我这样准备这么多...
1、将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条,黄花抽去雄蕊,干辣椒切节。 2、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
@百品日光毛血旺用什么火锅底料 百品日光 毛血旺一般用的是比较麻辣的火锅底料哦,比如重庆三五火锅底料,还有一些会用到豆瓣酱、辣椒油、花椒粉等来调制底料。
我在制作毛血旺时,加入了火锅底料、香水鱼料、火锅老油、青花椒油四种调味料,做好的菜品麻辣味更加浓郁。 用料图 给大家介绍一下这道菜的做法: 锅内放入火锅老油,烧热后下入小料(郫县豆瓣酱15克,干辣椒节、干花椒各10克,姜米、蒜米各12克炒香,倒入骨头汤大火...