毛峰熏鲥鱼的做法 步骤1 在鲥鱼上撒上盐,里外擦匀,姜末25克、葱末撒在鱼身上,腌渍20分钟左右; 步骤2 取锅1只,先放锅巴(饭锅巴),再撒上毛峰茶叶,上面放一个铁丝箅子,把腌过的鱼,鳞向上摆在箅子上,盖上锅盖,用旺火烧至冒浓烟时,转用小火熏5分钟,再用旺火熏3分钟左右取出; 步骤3 将鱼剁成5厘米长、2...
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熏鲥鱼是一道具有悠久历史的江南传统名菜,主要原料是鲥鱼。鲥鱼是一种生活在长江流域的珍贵鱼类,肉质鲜美,营养丰富。熏鲥鱼的制作工艺独特,将鲥鱼去鳞、去内脏、洗净后,用特制的调料腌制入味,然后进行熏制。熏制过程中,鱼肉吸收了烟熏的香气,口感更加鲜美。 那么,毛峰熏鲥鱼是如何诞生的呢?相传在明朝时期,有一位名...
毛峰熏鲥鱼制作配方 一、准备材料 鲥鱼1条(约500克) 毛峰茶叶 20克 姜片5片 葱段2根 料酒50毫升 盐 适量 白糖20克 食用油 适量 熏料(如大米、红糖、橘子皮等) 适量 二、制作过程 鲥鱼处理:将鲥鱼去鳞、去内脏,清洗干净,从中间劈开成两片,用厨房纸巾吸干水分。
“毛峰熏鲥鱼”是()的代表菜之一。 参考答案:安徽 点击查看答案进入题库练习 查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧 无需下载 立即使用 你可能喜欢 填空题 在我国,南方面粉主要有麦面粉、米粉和薯粉,而北方则主要为()。 参考答案:小麦粉 点击查看答案进入题库练习 单项选择题 气候干...
毛峰熏鲥鱼 食物别名: 美味的毛峰熏鲥鱼 食物热量: 359 大卡 / 958克 碳水化合物: 每958克毛峰熏鲥鱼含有≈ 42.02 克碳水化合物,占比约 4.39%。 脂肪: 每958克毛峰熏鲥鱼含有≈ 21.04 克脂肪,占比约 2.2%。 蛋白质: 每958克毛峰熏鲥鱼含有≈ 3 克蛋白质,占比约 0.31%。 纤维素: 每958克毛峰熏鲥鱼...
毛峰熏鲥鱼的做法详细步骤 1. 在鲥鱼上撒上盐,里外擦匀,姜末25 克、葱末撒在鱼身上,腌渍20分钟左右; 2. 取锅1 只,先放锅巴(饭锅巴),再撒上茶叶(毛峰茶叶),上面放一个铁丝箅子,把腌过的鱼,鳞向上摆在箅子上,盖上锅盖,用旺火烧至冒浓烟时,转用小火熏5 分钟,再用旺火熏3 分钟左右取出; ...
熏制完成后，将鱼肉切成5厘米长、2厘米宽的条状，保持原有的形状。将这些鱼条整齐地排列在盘中，最后，淋上一层香油，为菜肴增添额外的风味。上桌时，除了鱼条，还备有一小碟醋和姜末，供食客根据个人口味搭配，增添一丝清新与辣味。这道毛峰熏鲥鱼烹制工艺，既保留了鲥鱼的鲜美，又融入了茶叶的独特...
红烧毛峰熏鲥鱼 红烧毛峰熏鲥鱼色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜。首先，将毛峰熏鲥鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。然后，将鱼切成段，用料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉腌制约15分钟。接着，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再将腌好的鱼段放入锅中翻炒至两面微黄。然后，加入足够的水，大火烧开后转...