汉阳升官渡的鱼圆子，在近些年赫赫有名，华珍酒楼的袁老师傅跟我们讲，“要选用两头尖、青鳞的大草鱼，10斤左右，里头有点油脂，有弹性，入口细嫩。鱼太小了，就缺少了胶质，不好吃。”溜进厨房，看老师傅右手虎口汆出鱼圆，左手用小勺子挖出传递，丢入冷水锅中，鱼圆子轻轻漂浮，随着火力由小转大，鱼圆子也...
现场制作之时，我们看到一分钟可以从师傅的左手“虎口”出来六十多个，鱼圆从左手“虎口”一窜出，勺子迅速接到，轻轻丢入锅中。加工之时，一煮就是一满锅，而加柴火烧的土灶让这锅鱼圆分外有烟火气息。等到慢慢煮开，鱼圆个头开始饱满，用大勺在鱼圆上头轻轻“按摩”，像是在呵护刚出生的白胖胖幼儿。这天，鱼圆...
汉阳这家圆子,不但味道好,人还多,关键价格实惠#武汉美食 #肉圆子#牌洲湾鱼圆 - 东北阿华在武汉于20240901发布在抖音,已经收获了2934.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
现在，一千年后，鱼丸不再是御膳，而是跳进普通百姓家，汤森湖的鱼丸、梁子湖的鱼丸等在武汉很有名，今天我推荐另一个手工制作的鱼丸。以前我们实地访问了汉阳老字号华珍酒店的肉圆和酥鱼，在这25年间开设的酒楼里有限定版的鱼圆，只有在下了第一场雪之后才开始制作，不，我见到了69岁的“焦躁老爷爷”袁老老师，...
住南湖的街坊们应该都晓得这家店吧?#武汉肉圆鱼圆有几种口味#楚鱼王年货节#武汉美食#武汉美食 #楚鱼王 @老汤渔乐 - 是加菲猫啊于20240102发布在抖音,已经收获了124.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
夏兰逛武汉 01:09 557 住南湖的街坊们应该都晓得这家店吧?#武汉肉圆鱼圆有几种口味#楚鱼王年货节#武汉美食#武汉美食 #楚鱼王 @老汤渔乐 @是加菲猫啊· 1月2日是加菲猫啊 00:32 13 楚鱼王年货节来了,我里有各种辣货,还有手工鱼圆,现在抖音活动,手工鱼圆只要19.9一斤,一整面墙的腊鱼腊肉,真的看的人...
其实呢,除了经典的三宝,华珍其实还有一样季节限定的宝贝,不太为人所知,那就是我个人偏爱的手工鱼圆。武汉的鱼圆众多,那华珍的特点在哪儿呢? 老袁师傅认为,做鱼丸,一定要选择花脑壳的胖头鱼,鲜活现杀,不能超过8斤,不然油脂太重,一般是6-8斤,5斤左右最好。按照节气来说,“等飘点小雪时候开始做鱼丸,到了春节...
如今,千年之后,鱼丸不再是御膳,而是飞入寻常百姓家。如汤逊湖鱼丸、梁子湖鱼丸等等,在武汉颇为知名,但我今天推荐的是另外一家手工制作的鱼丸。 之前,我们实地探访了汉阳老字号华珍酒楼的肉圆和酥鱼,这家开了25年的酒楼还有一道限量版的鱼圆,只在第一场飘雪后开始做。这不,我们又一次见到了69岁的“暴躁老头”袁老...
如何用一颗球逃出生天? 诸葛九九 345 01:26 假如写作业是场战争 李好儿 5905 01:48 开学收拾行李爸妈想当甩手掌柜,谁料再一睁眼精装秒变毛坯房 开心锤锤 335 01:37 女孩上学随手喂的流浪狗是貔貅化身?这些迟到的奇葩理由谁能相信! 轩辕小豆 695 01:21 宇宙级捉迷藏大赛开启,没想到竟是大圣出马抓人! 小品一...