清炖武昌鱼主要食材是武昌鱼，调料有大葱、姜、盐，制作方法为用武昌鱼蒸熟将葱丝、姜丝均匀地铺在鱼上，淋上酱油起油锅，将油加热制成。食品原料 武昌鱼1条、大葱1支、姜约20克、去皮五花猪肉少许、水发冬菇3个、盐、绍酒、酱油适量、油50克。制作方法 1、将去皮五花猪肉切成薄片，冬菇洗净去蒂斜刀切片；2、将...
1、豆豉蒸武昌鱼 材料：武昌鱼、葱、糖、盐、料酒、蒸鱼豉油、姜油。做法：武昌鱼去除内脏清洗干净，在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟，放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右，取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出，重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可 2、红烧武...
还有一种做法,适合喜欢清淡口味的人,就是武昌鱼汤。用武昌鱼做汤,汤鲜味美,特别适合冬天喝。将处理好的鱼切块,放入锅中,加入足量的清水,放入姜片、葱段,开火煮沸。水开后,撇去浮沫,转小火慢慢炖煮。 在炖的过程中,可以根据个人口味添加一些其他的材料,比如豆腐、冬瓜、香菇等。这些食材不仅能增加汤的风味,还能...
1、食材：新鲜武昌鱼1条，葱、姜，去皮五花肉，酱油，料酒，盐。2、新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃洗干净，两面切斜刀。3、加盐、料酒、葱、姜，腌制半小时待用。4、大盘子里铺上生姜片、葱段、放上武昌鱼。5、鱼肚子里塞几片去皮五花肉，背上再盖几片。6、大火蒸8-10分钟后，加入酱油调味。撒...
1、将新鲜武昌鱼剖杀好、洗净、擦干水分；2、顺着鱼脊骨片下两大片鱼肉，不要完全片开，要让两片鱼肉相连，方便后期悬挂晾晒；3、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水；4、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干；5、用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀；6、腌好的鱼片两侧...
做法: 1、清洗干净鱼的腹腔。 2、红烧武昌鱼的做法?在鱼的两侧刈上花刀--这样可以容易入味。 3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味! 4、下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了...
武昌鱼的做法 清蒸武昌鱼 原料:鲜团头鲂一尾(约重两斤),熟火腿半两,净冬笋一两,猪油一两半,味精三分,精盐半钱,葱结一钱半,水发香菇一两,鸡油二钱,鸡汤三两,料酒二钱,胡椒粉二分,姜末一钱 半。 制法:将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,鱼身两面划几个花,撒上精盐,盛入盘中。
武昌鱼的制作方法 原料 主料:武昌鱼1000克 辅料:香菇(鲜)50克冬笋50克火腿50克 调料:盐20克味精5克小葱8克 姜8克胡椒粉1克鸡油25克黄酒10克猪油(炼制)70克 工艺 将武昌鱼治净,在鱼身两面剞上兰草花刀; 炒锅置旺火上,下入清水烧沸,将打有花刀的武昌鱼下沸水锅中烫一下,立即捞出入清水盆内,刮尽鱼鳞,洗净...