作者: 甜蜜橙9 15分钟 家常味 中级 其他 其他 其他 用料 粘米粉 一碗 蕃薯粉 三分之一碗 玉米 适量 红萝卜 一小截 香菇 四小朵 展开全部用料 做法将做法保存到手机 1.先来一张成品图 2.先准备好玉米～红萝卜～虾干～香菇～芹菜葱～鱿鱼干～花生～蒜头～ 3.洗净切好备用 4.玉米～红萝卜～香菇～鱿鱼干...
2、再准备一点花生油，加少许花生酱，搅拌均匀。肠粉都是用花生油做的，吃起来更香。油里加一些花生酱，增加油的黏稠度和颗粒感，不容易跑浆。3、准备平底盘，用长方形的更方便，因为肠粉非常软，要用铲子铲下来，长方形更容易铲。刷一层油，再倒入一勺米浆，用力摇晃均匀，米浆尽量薄一点，比平时做凉皮还要薄。...
正宗广东肠粉的做法,正宗广东肠粉怎么做请看步骤:1.大米粉和淀粉混合,记住大米粉和淀粉的比例是8:2,加少量水,搅拌均匀,最好放置一个小时,等他们充分混合。鲜肉加胡萝卜剁碎备用,加盐巴白糖酱油腌制待用。生菜洗净切碎备用...
广东朋友告诉我，《狂飙》里面的肠粉不正宗，他家的肠粉是那条街做得最好吃的。但据导演说，买的肠粉是有酱油的，之所以干吃是怕把妆弄花，影响拍摄，原来是这么回事。在广东，肠粉有素粉，也叫斋肠粉的；也有加馅料的，馅料丰富，包括生蚝、猪肉片、牛肉片、鸡蛋、虾肉、香菇、青菜、鲍鱼等等。但一家肠粉好...
制作肠粉最要紧的是米浆配方，粘米粉、澄粉、粟粉按4：1：0.5的比例混合，这是让肠粉既柔韧又透亮的核心秘诀。很多人不知道的是，调浆时要分三次加水，第一次用冷水搅拌成稠糊，第二次兑温水让粉质充分溶解，最后用冰水锁住米香。搅打米浆时手腕要像画太极似的匀速转动，直到舀起时能拉出丝绸般的细流才算...
1、粉与水的比例依个人口味适当加减，肠粉做出来的效果如果感觉粘粘的，就加多点粉下去，如果感觉硬就多加点水 2、放的肉要剁碎或切薄，鸡蛋直接打在蒸盘上的粉浆里搅匀即可，青菜放易熟的 3、蒸盘要放平，盘子上刷的油要薄薄一层，这样蒸出来的肠粉才会厚薄均匀，盘子上不要刷太多油，那样粉浆会到处流，...
肠粉的最正宗做法 简介 肠粉的做法 食材 粘米粉 100g 玉米淀粉 40g 澄粉/木薯粉 40g 水 400g 方法/步骤 1 原料倒在一起搅至无粉粒 加一点点油比较滑 不过我平时吃什么都不爱加油 2 装一小碗油 刷油用 3 第一次刷油很重要 不能有水 一定要刷均匀 第一次刷多点没关系 4 静置粉浆会沉淀 先用...
2.蒸肠粉一定要水开了之后放入，旺火蒸，肠粉才香。3.倒入米浆，要涂抹一层油，可以解决粘盘，肠粉更加光亮。4.我家经常用的肠粉专用粉是白鲨水磨肠粉，这种粉细腻，正宗的广式肠粉。5.虾仁是在京东购买南极直达虾仁，很新鲜，个头大，虾仁鲜美，很干净。广式虾仁肠粉，你学会做了吗？如果你喜欢吃肠粉，可以在家...
第一种是我用的方法:锅里烧开水,全程大火,把圆盘先刷一层底油,倒入适量的米浆,再加一点调好的肉馅,放入锅中开水里漂浮蒸,盖上锅盖约两分钟就熟了,手垫毛巾取出圆盘,用刮刀轻松把整个肠粉刮下来装盘。如此两次就能做出主图上的一盘了。(切记掌握肠粉的厚度,薄薄一层就好,厚了就不好吃喽)。 第二种方法是...
接下来，就让我们一起探索这个秘制配方，让你在家也能轻松制作出正宗的广式肠粉！准备食材：粘米粉：100克、清水：250毫升、瘦肉末：适量、虾仁：适量、葱花：适量、食用油：适量、盐：适量、生抽：适量、老抽：适量、白糖：适量、料酒：适量、淀粉：适量 制作步骤：制作肠粉浆：将粘米粉倒入清水中，搅拌均匀，静置...