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1.制作时先把干土豆片和粉条用清水泡发好,再把宰杀治净的土鸡剁成块。 2.净锅里放菜油烧热,先下姜片、大蒜和土鸡块,煸炒出香后,加盐、酱油、花椒水继续炒,待掺入适量清水烧开后,改小火烧至鸡肉入味,这时才把干土豆片和粉条下锅同焖,放盐、味精炒匀后,待锅中汁水将干,撒入青红尖椒节,炒几下便可起...
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相较之下，正宗土鸡那历经风雨、缓慢沉淀的肉质，饱含岁月凝练的鲜香，莫说 35 元一斤，哪怕 50 元一斤，都绝对物超所值。就拿泸州三区四县来说，以泸县为例，周边江阳区、龙马潭、纳溪乃至合江等地情形相仿，古蔺、叙永因品种独特暂且单论。这儿的正宗土鸡，一般是小脚乌肉乌骨鸡，这样的品种就已经不好找了...