橘皮砚瓦的做法详细步骤 1.将砚肉(羊腿上的腱包肉)切成厚3毫米,长宽3厘米的片。橙皮用水浸泡洗净切成1厘米见方片。干辣椒切小段;芝麻炒香待用。 2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,五成油温时放入肉片,炸至酥时倒入漏勺沥净油。 3.炒锅回上火,留油10克,先下干辣椒,炸香再下橙皮,炸透,然后将炸后的肉...
橘皮砚瓦是一道由羊肉、橙皮等食材制成的食品。主料：羊肉(后腿) 300克 辅料：橙皮 10克 芝麻 20克 调料：盐 4克 胡椒粉 2克 味精 2克 辣椒(红、尖、干) 10克 辣椒油 7克 花生油 50克 各适量 制作工艺 1.将砚肉（羊腿上的腱包肉）切成厚3毫米，长宽3厘米的片。橙皮用水浸泡洗净切成1厘米见方片。