橘瓣鱼丸儿是一道以鱼肉为主料的家常菜。因汤中浮有橘瓣形鱼茸而得名。制作材料 净鱼肉400克、荸荠末5克、水发香菇50克、鸡汤500克、鸡蛋4个 制作方法 1、鱼肉制茸，加调料、荸荠末、鸡蛋清，顺一个方向边搅拌边加水调成糊状；2、锅内加清水置小火上，用手将鱼茸挤成橘瓣形，逐个入锅后，移旺火氽1分钟...
拜了传统师傅的不放生粉,厨艺班的或自学的会放生粉,汉口鱼元子就放,天门鱼丸不放,,另外盐的多少,什么时候放是手艺。[感谢][感谢][鼓掌] 1年前·湖北 0 分享 回复 寻楚味道·军锅 作者 ... 好的,谢谢。下次我试试效果。[赞][赞] 1年前·湖北 ...
纯手工制作的橘瓣鱼汆(鱼丸子),今天跟大家分享一下这个菜是怎样做出来的。@天门谋哥(日常) - 天门谋哥严选食品店于20231020发布在抖音,已经收获了514.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
湖北传统美食-橘瓣鱼丸,今天上午大师现场制作!#真材实料才能做出好味道 #非遗美食 #手工鱼丸 #抖音美食推荐官 @抖音小助手 - 怪叔咵天于20231126发布在抖音,已经收获了122.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
天门传统特色鱼丸,今天分享制作方法,也叫橘瓣鱼汆,一起了解一下吧。 6518 306 1342 2718 发布时间:2021-11-21 18:17 未来 ... 我用右手搞了几次没成功!有人说要用左手,还要买个戒指戴上才搞得好吃[流泪][流泪][流泪]可我没钱买戒指呀! 2年前 ...
橘瓣鱼丸是一款美味菜谱，主要原料有鱼肉、荸荠末、水发香菇、鸡蛋 等，这道菜营养非常丰富。主料 青鱼1尾(重约1000克)，鸡蛋清4个，水发香菇50克，猪油50克，鸡汤500克。辅料 姜汁1克，精盐3克，葱汁l克，葱花0.5克，味精1克，白胡椒粉0．5克。做法 1.先将青鱼宰杀去鳞、鳃，剖腹去内脏，剔去骨刺洗净...
最后，准备一锅鸡汤，加入切好的香菇片和适量的调料，置于旺火上烧开。将汆煮好的鱼丸轻轻地放入汤中，让其在汤汁中再次加热，待鱼丸吸收了浓郁的鸡汤味道后，再将其捞出，盛入碗中。撒上新鲜的葱花，再撒上一些白胡椒粉，提升口感。这样一道色泽诱人、鲜美可口的橘瓣鱼丸就完成了。
首先将鱼肉制成茸，加入调料、荸荠末以及鸡蛋清，按照一个方向边搅拌边逐渐加水，调成糊状。接下来，在锅内加入清水，置于小火上加热。然后，用手将调好的鱼茸挤成橘瓣形状，一个接一个地放入锅中。待水烧至旺火时，煮1分钟捞出。将鸡汤、香菇片以及调料置于旺火上煮沸。待汤沸腾后，加入之前煮好...
制作橘瓣鱼丸汤的方法其实并不复杂，主要步骤可以分为以下几步。首先，我们需要准备鱼肉。挑选青鱼，将其宰杀、去鳞、去鳃、剖腹去内脏，然后剔除鱼骨和刺，洗净并刮取净肉。接着，将肉剁碎放入盆中，加入葱汁、姜汁、味精、鸡蛋清、适量的精盐以及猪油，进行旋转搅拌。边搅拌边加清水，直至形成茸糊。...