槽子糕，亦称“鸡蛋糕”，是流行于中国北方的地方传统风味糕点，由于是用槽形模具成型烘制，所以称作“槽子糕”。据《清稗类钞》载：“京人讳‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕时入槽也”。槽子糕的生产历史很长，甚至可追溯至明清时期。据传，乾隆皇帝及慈禧太后都很爱吃槽子糕，尤喜在早膳时食用。根据清廷...
【槽子糕】01.1、鸡蛋,白糖,蜂蜜放入厨师机,11档打发3分半,然后2档打发1分钟。(打发至拎起面糊画8字,画第三个的时候第一个还不消失,或者能停留五秒即可) 2、加入低筋面粉,大致翻拌均匀 3、加入玉米油,翻拌致无干粉 4、倒入模具,八九分满即可 5、稍微震一下,震破
传统老味道—槽子糕 槽子糕 槽子糕,亦称“鸡蛋糕”,河北、山西、天津和北京传统风味糕点。形状基本是小圆饼状,也有呈近似不规则方形,顶部是较深的棕红色,底部微黄,入口松软清香、清甜爽口。 材料 CAKE 槽子糕 食材: 鸡蛋3个 低筋面粉 130克 白糖35克 蜂蜜40克 玉米油 40克 白...
老爸老妈最爱吃老味槽子糕了,可是卖的却越来越少了,现在自己会做了,做起来一点也不难,不用蛋清与蛋白分离,什么时候馋这口了就烤一盘。 By 清水鱼翅 用料 低筋粉 120g鸡蛋4个白砂糖 80g蜂蜜56g玉米油 56g、、、 做法步骤 1、首先将低筋粉过2遍备用,鸡蛋打入小盆中,加入白砂糖。 2、找一个稍大一些...
槽子糕的做法步骤 步骤1 室温鸡蛋四颗,约190克左右 步骤2 面粉过筛 步骤3 模具提前抹油 步骤4 室温鸡蛋加糖和蜂蜜,用打蛋器打发 步骤5 画八字,提起打蛋头八字不会消失,面糊打发就ok了! 注:这一步很重要,蛋液如果没有打发,做出的蛋糕就会硬,另外,翻拌过度消泡也会硬。 鸡蛋不要用直接从冰箱拿出来的,要用...
老味槽子糕的做法,老味槽子糕怎么做请看步骤:1.准备好所需要的材料2.盆中打入鸡蛋4颗3.分次加入糖粉50克和蜂蜜30克,打发至写8不消失4.取出蛋糕糊少许,加入玉米油30克拌匀5.再将混合油的蛋糕糊倒回蛋糕糊中拌匀...
槽子糕 四叶草jkyc 食材清单加入采购清单 30~60分钟|切墩(初级) 鸡蛋4个 、 低粉135克 、 蜂蜜30克 、 白砂糖50克 、 玉米油25克 、 白芝麻适量 烹饪步骤 步骤1/13点击查看大图 准备好食材 步骤2/13点击查看大图 过筛低粉 步骤3/13点击查看大图
🍰 儿时的记忆中,槽子糕(蜂蜜蛋糕)总是伴随着香甜的味道。每当放学回家,总能闻到那诱人的香气,忍不住想要立刻品尝一口。现在,就让我们一起重温那份美好,亲手制作这款经典的老式蜂蜜蛋糕吧!🥚 配方: 鸡蛋:4个 蜂蜜:40克 白砂糖:50克(喜欢甜的可以增加到100克) 玉米油:20克 ...
槽子糕的做法步骤 步骤1 材料过秤准备好。 步骤2 鸡蛋打到盆中。 步骤3 白糖倒入盆中。 步骤4 用电动打蛋器开打。 步骤5 打成颜色变浅的糊糊状,写上字都不会消失的样子。 展开全部 步骤6 步骤6 面粉过筛,添加到5里。 步骤7 搅拌均匀。 步骤8 ...