①选子②清洗③晾干④水、甜味剂、香精香料等⑤发子⑥晾干⑦上表香⑧切子⑨点卤水⑩晾干、包装。
槟榔加工的制作流程：海南槟榔干果——漂洗——水煮——上香腌制——表面上光——切果——点卤——凝卤——包装封口——成品。大致流程是这样，但是尽管有些不同，也都大同小异。
槟榔加工工艺及流程因目前槟榔加工发青果为主,故以下工艺及流程故以青果加工为 例:①选子→②清洗→③晾干→⑤发子→⑥晾干→⑦上表香→⑧切子→⑨点卤水→⑩晾干、包装④水、甜味剂、香精香料等注意事项: ①因槟榔青果呈弱酸性,故应在清水清洗时加入适量的碱,这样可以部分中和槟榔果的酸性,也可以彻底地清洗...
1. 原料准备:首先,需要准备好槟榔果、卤水和机点设备。槟榔果应选择新鲜、成熟的果实,卤水则根据厂家秘方进行调配,机点设备需保持清洁并调试至最佳状态。 2. 卤水调配:卤水是机点卤制作的关键,其配方和比例直接影响到槟榔的口感。通常,卤水由多种香料和调味料混合而成,...
山奈20克、槟榔30克、香砂40克、甘草30%克、白芷40克、白扣40克、枝子60、红扣60克、辛夷花60克、砂仁60克、一口钟60克、草拨60克、草果100克、草寇60克、木香60克、桂皮80克、八角80克、肉蔻80克、香果80克、干姜80克、良姜40克、青果100克、千年健80克 ...
原生槟榔是采用槟榔原生工艺，还原烘干鲜果槟榔的绿色新鲜。原生槟榔区别于传统槟榔，采用隐形卤水。不含浓度较高的熟石灰。同时去除卤水中的无机盐，形成0度隐形有机卤水。食用槟榔的生产过程原料挑选、清洗、沥干、发籽、上胶、点卤水及包装等数十道秘制工序，以确保每一颗入口的问道槟榔，都有尝得到的...
一种枸杞槟榔的制作方法,包括以下步骤: 1)、选籽:挑选颗粒饱满、品相良好的槟榔干果; 2)、复水:将步骤1中挑选圆形或扁圆形,长1.5～3.5cm,基部直径1～3cm,表面淡黄绿色,具稍凹下的网状沟纹的干果放入泡籽罐中加入3倍的水及配料,浸泡16h后使槟榔果吸水至水份值为35%; ...
一种槟榔含片的制作方法,包括以下百分比的原料制备而成:槟榔提取物粉20～50%,槟榔渣超微细粉10～40%,山梨糖醇20～40%,薄荷脑0.05～2%,硬脂酸镁1～3%;其制备方法包括以下步骤: (1)提取:将槟榔干果粉碎后过20目筛,过筛后的槟榔果粉与水按照料液比1:8～1:10kg/L进行浸提,分别收集浸提液与槟榔渣,备用; ...
一种采用蒸汽爆破工艺处理的芝麻风味槟榔的制作方法,包括以下步骤: 1)选籽:挑选颗粒饱满,品相良好且长度在48～60mm,颜色淡黄绿的槟榔原果,重点剔除其中不合格籽(如产品混掺、开果等); 2)泡籽:将步骤1中挑选出的槟榔放入泡籽罐中,在泡籽罐中加注果重3倍标准量的清水,充分浸泡2h使槟榔吸收至水分含量为30%;...
本发明提供的槟榔的制作方法的主要改进之处在于采用新型上光剂进行上光处理,而其他工艺流程均与现有技术相同。例如,在炮制过程中,将清洗好的槟榔果放入炮制缸中,加入炮制液,每天翻动2～3次,使之均匀。在炮制过程中,温度分两个阶段控制:第一阶段为60℃至20℃的降温过程,炮制时间为2天;第二阶段为常温炮制,炮制...