榆林豆腐制作是陕西省榆林市的传统手工技艺。驰名中外的榆林豆腐具有白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点,是榆林地方第一名菜。远方来客,都以品尝榆林豆腐为佳趣。 基本信息 中文名称 榆林豆腐传统制作技艺 遗产类别 传统手工技艺 申报日期 2006 所属地区 ...
【#榆林# 榆林豆腐传统制作技艺已列入陕西省第二批非遗名录】榆林豆腐以黑豆为原料,经过炕晒、脱皮、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、压制八道工序而成,口味独特,深受当地群众喜爱。榆林豆腐传统制作技艺已列入陕西省第二批非物质文化遗产名录。L陕西省文化和旅游厅的微博视频 ...
【#榆林# 榆林豆腐传统制作技艺已列入陕西省第二批非遗名录】榆林豆腐以黑豆为原料,经过炕晒、脱皮、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、压制八道工序而成,口味独特,深受当地群众喜爱。榆林豆腐传统制作技艺已列入陕西省第二批非物质文化遗产名录。 L陕西省文化和旅游厅的微博视频 ...
点卤是关键步骤，需根据豆汁的温度、浓度等因素，精准地加入卤水，使豆汁凝结成豆腐。最后，通过压干，使豆腐的水分被充分去除，保证其口感细腻、质地紧实。榆林豆腐传统制作技艺不仅传承了中华饮食文化中的精华，也承载了地方的历史记忆和人文精神。它不仅是榆林人餐桌上的美味佳肴，也是非物质文化遗产中的...
榆林豆腐的制作工艺独特，选用优质黄豆和“桃花水”进行磨制加工。点豆腐时，使用酸浆，这样制作出的豆腐不仅色泽洁白，质地嫩软，而且韧细味美。康熙皇帝在巡榆期间，当地名厨献上了榆林豆腐，其色香味俱佳，让皇上赞不绝口，誉之为“清香白玉板，红嘴绿鹦哥”。从此，榆林豆腐名声大噪，流传至今。榆林...
榆林豆腐的制作方法独特，主要采用优质黄豆和“桃花水”磨制加工而成，点豆腐时使用酸浆，做出的豆腐色白、嫩软、韧细、味美。康熙皇帝巡榆时，当地名厨将此菜献上，得到了皇上高度的赞赏，被誉为“清香白玉板，红嘴绿鹦哥”。从此，这道菜名传古今，成为了榆林豆腐的代表之作。榆林豆腐不仅具有悠久的...
陕北民间传统风味,富有地方特色,历史悠久,技艺独特,花样繁多,品味皆优,既可作节日之主食,又可作待客之佳肴。 筵席之中加上一两道地方风味,更觉锦上添花。有些风味食品,色香味型俱佳,如榆林的桃花水豆腐;米脂的天籁小米;榆林的拼三鲜;榆林的豆腐宴;如绥德的“油旋饼”、甘泉的“豆腐干”、榆林的“炸豆奶”、定...
但是，由于塞外副食品缺少，居民便用普惠泉流出的桃花水做豆腐食用。食之白嫩、细腻，昧香可口，与外地豆腐就是不一样，慢慢就成为军民日常生活中不可少的食品之一。 榆林豆腐是用优质黄豆和“桃花水”磨制加工而成，点豆腐用酸浆，则做出的豆腐色白、嫩软、韧细、味美、康熙皇帝巡榆时，当地名厨上了...
榆林豆腐传统制作技艺,榆林豆腐制作是陕西省榆林市的传统手工技艺。驰名中外的榆林豆腐具有白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点,是榆林地方第一名菜。远方来客,都以品尝榆林豆腐为佳趣。