以鲫鱼为主料制作的菜品。菜系：川菜 原料：主料：鲫鱼1000克 调料：花椒10克 香油10克 小葱15克 味精2克 盐10克 淀粉(玉米)10克 制作：1. 将鲫鱼宰杀后，从肚子里下刀将背脊宰段；2. 码上底味，摆放鱼盘内；葱叶加工打成茸待用；3. 将鱼用旺火蒸至熟后取出；4 锅内放少许油，下葱茸炒香，加汤、...