黑鳃梅童鱼是鲈形目石首鱼科梅童鱼属鱼类，又叫梅同、大头仔、丁珠、梅子、大头宝、黄皮、吉头、蒙头。体侧扁，前高后渐细，尾柄细长。头大而钝圆，额头突起，头部约占全身三分之一；吻部宽圆，口裂大而斜，下领比上颌长；粘液腔发达；枕骨棘棱显著，有前、后二棘，呈马鞍形，中央颏孔及内侧颏孔成四方形...
棘头梅童鱼，又名馒头鱼、大头梅、梅头鱼，是鲈形目石首鱼科梅童鱼属近海小型经济鱼类。体延长，侧扁，背部呈浅弧形，腹部平圆，尾柄细长；头大而钝短，额部隆起，头骨松软，黏液腔发达，枕骨棘棱发达；吻短而圆钝，眼小，眼间隔宽凸，口大，两颌等长，两颌具绒毛状牙带；背鳍连续，胸鳍尖长，腹鳍胸位；尾鳍...
梅童鱼，又名梅子鱼、大棘头、大头宝、九道箍、朱梅鱼等，是鲈形目石首鱼科梅童鱼属的一种，多栖息于近海、河口和港湾的泥或沙泥底质水域，不作长距离洄游。它身量细小，肉质鲜嫩如豆腐，且不能人工养殖，即便是久经“食场”的老饕，也无法拒绝它的鲜美滋味。梅童鱼味甘，性温，富含磷质、钙等营养元素，有益气...
香煎梅童鱼 1、食材准备好。【料酒，酱油，姜，大蒜，大葱】2、小鱼收拾干净控水，放入葱姜蒜去腥。3、倒入料酒去腥增香。4、放入适量酱油提味。5、按自己口味放入盐，反复抓拌均匀。6、放入冰箱冷藏1个小时，静置入味。7、起油锅放入食用油，油热后放入花椒增香。【不喜欢花椒的可以不用放】8、将小鱼码放...
推荐雪菜清蒸梅童鱼怎么做最好吃,家常雪菜清蒸梅童鱼做法大全,雪菜清蒸梅童鱼的营养价值,雪菜清蒸梅童鱼的功效与作用,雪菜清蒸梅童鱼的烹饪技巧,让你零基础也能做出美味
梅童鱼,隶属于鲈形目、石首鱼科、梅童鱼属。常见种有黑鳃梅童鱼(C.niveatus), 棘头梅童鱼(C.lucidus)等。别名:大头鱼、梅子鱼、大棘头、大头宝等。它体形细长,体长一般80~120mm,为近海暖温性中下层小型鱼类,栖息于泥沙底质海域,可进入河口,以小型甲壳动物为食。我国沿海...
香煎梅童鱼的做法,香煎梅童鱼怎么做请看步骤:1.食材准备好2.小鱼收拾干净控水,放入葱姜蒜去腥3.倒入味达美臻品料酒去腥增香4.放入味达美味极鲜酱油提味5.按自己口味放入盐,反复抓拌均匀6.放入冰箱冷藏1个小时,静置入味...
寻味上海丨“低调奢华” 梅童鱼 梅童鱼，因在梅雨季节产卵繁殖小童而得名。三国时期沈莹所撰的《临海水土异物志》记载：“石首小者名躇水，即梅鱼也，头大于身，人呼为梅大头。”梅童的头大而圆钝，眼睛却细小，所以也叫它细眼梅童。这种鱼外表很像黄花鱼，清蒸最为鲜嫩。梅童鱼不仅味道鲜美，还有益气养血，健脾...
将梅童鱼摆入盘中,淋上料酒,洒上适量的盐、白胡椒粉、酱油以及葱末与生姜末,上锅蒸5分钟即可。 鲜美的鱼肉,不用过多油盐酱醋调味就很美味,入口即溶,脂香四溢。 梅童鱼汤面 除了清蒸,清炖是梅童鱼的另一个常见做法。 《舌尖上的中国2》第一集“脚步”导演李勇执导的,曾用时1年打造的美食类纪录片《小海鲜》...