蜜柚是梅州柚子中最受欢迎的品种之一，其果实呈球形或梨形，表皮呈黄色或橙色，果肉多汁、酸甜可口，富含维生素 C、钾等营养成分。蜜柚的成熟时间一般在 9 月中旬至 10 月中旬，此时果实已经完全成熟，口感最佳。沙田柚也是梅州柚子的重要品种之一，其果实呈梨形，表皮呈黄色，果肉多汁、酸甜可口，富含维生素 C、钾...
沙田柚的砧木要选用酸柚树（红肉柚或白肉柚均可），到霜降季节柚子已以成熟，果实采后取出种子，及时处理，防止堆积发霉，影响发芽。先用草木灰水洗去种子外面的胶质，再用清水洗妆，然后放入福尔马林一分，清水五十份（或硫酸铜一份，清水一百六十份）的稀释液中，浸洗十分钟，取出放置五分钟，随即用清水洗净，在...