为了准备梅子甑鸭这道菜，首先，你需要准备一份速冻光鸭，大约重1800克（4磅），作为主食材。其次，准备一杯鸡清汤以提供丰富的汤底味道。调味料方面，你需要准备两瓣蒜头，拍扁后增加菜品的香气；四粒干葱头，同样拍扁以释放其独特风味。接着，准备八粒酸梅，去除核后，它们将在炖煮过程中为菜品增...
梅子甑鸭是一道美味的中式烹饪菜肴，制作过程讲究火候和调味。首先，准备一个深锅，加入适量的酱汤，并在对角线上放置一只洗净的鸭子，胸部朝下。用中火（70%火力）加热20分钟。随后，将锅中的鸭子取出，放在另一个盘子上，将鸭汁全部倒出，尽量过滤掉大部分的鸭油（约一杯）。洗净深锅，准备再次加热。
1、小碗内调匀两种酱料,酒,老抽及姜末待用。 2、按照主谱第 2 至 8 项准备方法处理及腌好鸭子,但在第 5 项,以酱料代椒盐,鸭皮则抹上盐及胡椒粉。第 7 项不用水而用鸡清汤洗出鸭腔内之腌料并留用。 做法: 1、5 公升深锅置一胶架,倒进从鸭腔洗出的酱汤,在对角线位置上放入鸭子,胸先向下,加盖,...
梅子甑鸭 原料: 速冻光鸭一只约 1800 克、鸡清汤 1 杯、蒜头 2 粒拍扁、干葱头 4 粒拍扁、酸梅 8 粒去核、黄砂糖 2 汤匙、生粉、水各 1 汤匙。 腌料: 磨鼓酱、柱候酱各 1 汤匙,绍酒、老抽各 1 汤匙,姜末 1 茶匙,盐 2 茶匙,胡椒粉 1/4 茶匙。
梅子甑鸭是一道美食，主要原料有鸭子、鸡汤、砂糖、生粉、料酒。原料 作料：速冻光鸭一只约.. 1800克（4磅）鸡清汤1杯蒜头.. 2粒拍扁干葱头.. 4粒拍 扁酸梅.. 8粒去核黄砂糖.. 2汤匙生粉、水各.. 1汤匙 腌料：磨鼓酱、柱候酱各.. 1 汤匙绍酒、老抽各.. 1汤匙姜末.. 1 茶匙盐.. 2茶匙 胡椒粉...