桃山芥蓝原产于榕城区砲台镇桃山村,有茎粗、杆高、花黄、叶较细小的特点,是当地的一张名片。桃山芥蓝用猪油和猛火炒熟,加鱼露、酱油调味,吃起来香酥、甘甜,尤其是杆、茎最为酥甜,是老饕们的最爱。烹饪方法类似于“煲”的鲤鱼芥蓝,还是当地名菜,常用来待客。 关于桃山芥蓝,有一个有趣的民间故事:传说乾隆皇帝曾...
桃山芥蓝还有一个独特之处,可以放在边炉里面长时间煮汤,味道同样鲜美,因此砲台当地的特色美食芥蓝煮鲤鱼久负盛名,当地人招待客人,往往少不了这道菜。 拍摄:谢怀金 据说桃山芥蓝有圆叶、尖叶等三个品种,尖叶最佳。不管叶子尖与圆,用桃山芥蓝炒粿条也是不能错过的一道...
桃山芥蓝原产于榕城区砲台镇桃山村,有茎粗、杆高、花黄、叶较细小的特点,是当地的一张名片。桃山芥蓝用猪油和猛火炒熟,加鱼露、酱油调味,吃起来香酥、甘甜,尤其是杆、茎最为酥甜,是老饕们的最爱。烹饪方法类似于“煲”的鲤鱼芥蓝,还是当地名菜,常用来待客。 关于桃...
“桃山芥蓝”,又名桃山格蓝,盛产于揭阳桃山乡(今揭阳市揭东县炮台镇桃山村),迄今已有三百多年的历史,是潮汕地区的一种传统蔬菜。桃山芥蓝高杆黄花,以其香、脆、酥而名闻遐迩,深受潮人的喜爱。 桃山芥蓝由来 古时,桃山芥蓝的产地仅在该村红门楼围二畦“厝斗地”。园主结合气候土壤适量浇水施肥,精心栽培,不断摸...
桃山社区位于炮台镇区东北部,地处桑浦山北麓与其延伸丘陵之间的平原地带。主村北部有一小山丘,形似桃果,东边土色绯红,西边蓝灰,酷如熟桃,因而得村名。桃山社区自然条件优越,土质肥美,其土特产芥蓝菜远近闻名,因此有“桃山芥蓝”的美称。当地还有一个传说,清朝乾隆皇帝游江南时,不觉来到桃山村,因天色已晚,便在村里一...
芥蓝又称格蓝,时下正是芥蓝大量上市的季节,也是食客品尝芥蓝的黄金季,说到芥蓝,不得不提潮汕最有名气的桃山芥蓝。 摄影:郭海亮 桃山芥蓝原产地在砲台镇桃山乡三和村红门楼前池畔一片菜畦,据说这里栽培芥蓝已有300多年的历史。桃山芥蓝有高杆、茎粗、黄花、菜叶细碧等特点。
桃山芥蓝原产地在砲台镇桃山乡三和村红门楼前池畔一片菜畦,据说这里栽培芥蓝已有300多年的历史。桃山芥蓝有高杆、茎粗、黄花、菜叶细碧等特点。 摄影:郭海亮 其烹调秘诀在于厚朥、猛火、爆炒,菜肴色泽青翠鲜嫩,入口香、酥、脆,色香味形俱佳,引人垂涎欲滴,故当地流传如此民谣:“好嬷(妻)苏六娘,好菜格蓝样(嫩茎)...
桃山芥蓝原产于榕城区砲台镇桃山村,有茎粗、杆高、花黄、叶较细小的特点,是当地的一张名片。桃山芥蓝用猪油和猛火炒熟,加鱼露、酱油调味,吃起来香酥、甘甜,尤其是杆、茎最为酥甜,是老饕们的最爱。烹饪方法类似于“煲”的鲤鱼芥蓝,还是当地名菜,常用来待客。
桃山芥蓝,又名桃山格蓝,盛产于揭阳桃山乡(今揭阳市揭东县炮台镇桃山村),迄今已有三百多年的历史,是潮汕地区的一种传统蔬菜。桃山芥蓝高杆黄花,以其香、脆、酥而名闻遐... “桃山芥蓝”,又名桃山格蓝,盛产于揭阳桃山乡(今揭阳市揭东县炮台镇桃山村),迄今已有三百多年的历史,是潮汕地区的一种传统蔬菜。桃山芥...
桃山芥蓝 桃山芥蓝原产于榕城区砲台镇桃山村,有茎粗、杆高、花黄、叶较细小的特点,是当地的一张名片。桃山芥蓝用猪油和猛火炒熟,加鱼露、酱油调味,吃起来香酥、甘甜,尤其是杆、茎最为酥甜,是老饕们的最爱。烹饪方法类似于“煲”的鲤鱼芥蓝,还是当地名菜,常用来待客。