尤其喜爱桃山芥蓝 这桃山芥蓝口感绝佳 在潮汕地区久负盛名 桃山芥蓝原产于 榕城区砲台镇桃山村 今已有三百多年的历史 是潮汕地区的一种传统蔬菜 桃山芥蓝高杆黄花 以其香、脆、酥而名闻遐迩 深受潮人的喜爱 烹调芥蓝 潮汕人总结出 “热火、厚朥（猪油）、鱼露”三个步骤 桃山芥蓝用猪油和猛火炒熟 加鱼露、酱油...
桃山芥蓝原产于榕城区砲台镇桃山村,有茎粗、杆高、花黄、叶较细小的特点,是当地的一张名片。桃山芥蓝用猪油和猛火炒熟,加鱼露、酱油调味,吃起来香酥、甘甜,尤其是杆、茎最为酥甜,是老饕们的最爱。烹饪方法类似于“煲”的鲤鱼芥蓝,还是当地名菜,常用来待客。 关于桃...
芥蓝是潮汕地区主要的蔬菜之一潮汕有民间俗语说道“好鱼马鲛鲳,好菜芥蓝样”揭阳人喜爱吃芥蓝尤其喜爱桃山芥蓝这桃山芥蓝口感绝佳在潮汕地区久负盛名桃山芥蓝原产于榕城区砲台镇桃山村今已有三百多年的历史是潮汕地区的一种传统蔬菜桃山芥蓝高杆黄花以其...
潮汕人常常将桃山芥蓝视为“好菜”,在民间流传着“好鱼马鲛鲳,好菜芥蓝样”的俗语。这里的芥蓝以高杆黄花著称,香气扑鼻、脆嫩可口,深受本地和游客的喜爱。 对于一道美食而言,烹饪方式非常重要。潮汕人特别钟情于用“热火、厚朥(猪油)、鱼露”这三种方式来处理桃山芥蓝。当热油在锅中滋滋作响,桃山芥蓝在其中翻滚而...
揭阳人民对芥蓝情有独钟，而其中，桃山芥蓝更是以其绝佳的口感在潮汕地区赢得了广泛的赞誉。桃山芥蓝，这一源自榕城区砲台镇桃山村的古老蔬菜，历经三百余年的传承，已然成为潮汕地区不可或缺的传统美食。其高杆上绽放的黄花，不仅象征着丰收的喜悦，更因那独特的香、脆、酥口感而声名远扬，赢得了潮汕人民深深的...
桃山芥蓝原产于榕城区砲台镇桃山村,有茎粗、杆高、花黄、叶较细小的特点,是当地的一张名片。桃山芥蓝用猪油和猛火炒熟,加鱼露、酱油调味,吃起来香酥、甘甜,尤其是杆、茎最为酥甜,是老饕们的最爱。烹饪方法类似于“煲”的鲤鱼芥蓝,还是当地名菜,常用来待客。
桃山社区位于炮台镇区东北部,地处桑浦山北麓与其延伸丘陵之间的平原地带。主村北部有一小山丘,形似桃果,东边土色绯红,西边蓝灰,酷如熟桃,因而得村名。桃山社区自然条件优越,土质肥美,其土特产芥蓝菜远近闻名,因此有“桃山芥蓝”的美称。当地还有一个传说,清朝乾隆皇帝游江南时,不觉来到桃山村,因天色已晚,便在村里一...
好吃广东 味在揭阳 | 桃山芥蓝炖鲤鱼 揭阳境内山河纵横、食材资源丰富。古揭阳土著“越人饮食粗放、民尚杂食”,菜肴中鸟兽蛇虫皆可入馔。《淮南子·精神》载:“越人得蚺蛇以为上肴”,蜂蛹、狗、竹鼠、穿山甲、蛇、果子狸、猫、河豚等都曾被视作珍肴佳味。其中,竹鼠、穿山甲、蛇、果子狸、河豚等因为保护或其他...
/桃山芥蓝炖鲤鱼/ 浓香厚味 回味无穷 芥兰是揭阳人最爱吃的蔬菜之一,以产于榕城炮台的桃山芥兰与揭西棉湖的红脚芥兰最负盛名,口感各具特色。芥兰通常的做法是“猛火、厚朥(猪油),加鱼露”爆炒,或是作为配菜炒牛肉、炒粿条、炒饭等。揭阳一些地方,立冬日进补就要吃...