炒桂花鱼翅这道菜颜色金黄，鲜香脆滑。原料包括鱼翅、腊肉、鸡蛋和火腿等。烹饪食材 主料：鱼翅（干）：80克、腊肉（生）：300克 辅料：鸡蛋：50克、火腿：10克 调料：盐：4克、酱油：10克、味精：3克、香菜：20克、小葱：5克、花椒粉：2克、猪油（炼制）： 30克、醋：15克 烹饪方法 1、将发好的散翅...
水发鱼翅 、鸡蛋、火腿、盐、淀粉、料酒、鸡精、 高级清汤 烹饪步骤
今天的大厨露一手为大家推荐一道颜色清新,口感清爽的特色菜,名叫桂花鱼翅,这道菜选用的食材特别丰富,制作也不难,接下来我们就跟盛宜轩的主厨王守董来学学这道菜。 桂花鱼翅食材有翅丝、鱼肚、绿豆芽、金银蛋、生菜,干鱼肚需要先用烤箱烤制烤好了再用100度的热水...
健康版桂花鱼翅羹:美味又健康 🍲 想要品尝到美味的桂花鱼翅羹,又担心高热量和高脂肪?试试这款健康版的桂花鱼翅羹吧!由柯俊年教您制作,既保留了传统鱼翅羹的浓郁口感,又加入了健康的食材,让您在享受美味的同时,也能保持健康。🥦 材料准备: 干香菇 竹笋 红萝卜 洋葱 鱼板 肉羹...
桂花炒鱼翅 桂花炒鱼翅，是一道以鱼翅、鸡蛋、火腿汁、盐、银芽、蟹肉为材料制作的菜品，不含防腐剂。做法 鱼翅用上汤煨透沥干水份，蟹肉蒸熟备用。鸡蛋打匀，取铁锅放在炉灶上投入色拉油烧至4成热，鸡蛋徐徐倒入再放入鱼翅一起炒香，然后加入火腿汁、盐、银芽、蟹肉一起炒匀，最后用湿生粉勾芡即成。鸡蛋 ...
🍲桂花炒鱼翅|全程看手法|🍲准备食材:银牙、韭黄、鱼翅。 🍲鱼翅泡开水10分钟,倒入高汤、盐、生粉、生抽,煮至入味,倒出泡着。 🍲热锅炒银牙,放韭黄,一起翻炒断生,包芡,加盐、鸡粉、定粉水,起锅备用。 🍲泡好的鱼翅,水控干,加入花生油,倒入鱼翅,水份炒干,鱼翅包芡,加盐、鸡粉、定粉水,翻炒均匀...
然后在锅中留少许的底油,下入蛋黄,用中火把蛋黄打成桂花状。打蛋黄的时候,要用勺子底部大力挤压蛋黄,让蛋黄成为桂花状。大家在打蛋黄的时候,切记不能开大火,不然会导致蛋黄糊,也不能太小火,太小的话,蛋黄会粘在一起。 炒成桂花状以后下入鱼翅,翻炒均匀,下入少许的盐,鸡精调味,继续翻炒均匀,再下入提前磨好...
今天的大厨露一手为大家推荐一道颜色清新,口感清爽的特色菜,名叫桂花鱼翅,这道菜选用的食材特别丰富,制作也不难,接下来我们就跟盛宜轩的主厨王守董来学学这道菜。 桂花鱼翅食材有翅丝、鱼肚、绿豆芽、金银蛋、生菜,干鱼肚需要先用烤箱烤制烤好了再用100度的热...
桂花鱼翅 将做法保存到手机 “营养是健康的起点” 下载App查看 食材清单加入采购清单 30-45分钟|配菜(中级) 水发鱼翅 、 鸡蛋 、 火腿 、 盐 、 淀粉 、 料酒 、 鸡精 、 高级清汤 烹饪步骤 步骤1/6 【原料】水发鱼翅、鸡蛋、火腿、盐、料酒、高汤、淀粉、鸡精...