1、工艺不同 酱香酒的质量与其原料、工艺密不可分，优质的原料、严苛的工艺是酱香酒酿造的关键点，在工艺上，柔和型酱香酒的工艺主要包括下沙、糙沙、续沙、发酵、取酒等环节，与传统酱香酒相比，柔和酱香型调整了在投料时高粱的破碎率，降低了对高粱的消耗。此外，柔和型酱香也改变了传统型酱香在大曲使用量、高粱...
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1、工艺不同 酱香酒的质量与其原料、工艺密不可分,优质的原料、严苛的工艺是酱香酒酿造的关键点,在工艺上,柔和型酱香酒的工艺主要包括下沙、糙沙、续沙、发酵、取酒等环节,与传统酱香酒相比,柔和酱香型调整了在投料时高粱的破碎率,降低了对高粱的消耗。 2、口感不同 柔和酱香主要是为了迎合刚进入酱香酒圈的消费...
因此,柔和型白酒逐渐成为白酒市场的主流产品。 二、执行标准 1.酒精度:柔和型白酒的酒精度在38度左右,烈性相对较低。 2.香型:柔和型白酒的香型应以酱香型为主,兼有轻香型和清香型,香气温和细腻,不刺鼻。 3.口感:柔和型白酒的口感绵柔,润滑舒适,温和不刺激,且带有一定的甜度。 4.回味:柔和型白酒...
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