枣酒还具有益气补血、舒经活络、清肝明目、软化血管以及控制血糖、降低胆固醇等功效。
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阜平大枣，天下闻名。阜平的枣酒，名声也不小。到过阜平的人都知道，所谓枣杠子，就是枣酒——大枣酿制的酒。因为这种枣酒不仅辛辣浓烈，而且又硬又冲，就像枣木杠子一样，喝了之后，大都会呛得抻脖子挤眼睛，噎得一愣一愣的，所以阜平人管枣酒叫枣杠子。阜平枣酒有什么营养价值？（1）含有17种氨基酸...
方法/步骤 1 选用最好的大枣，最好用干大枣，新鲜的也可以。我用的是干大枣1斤，10斤50或60度的酒，冰糖6两，装入大玻璃瓶里，盖盖、要盖严实。2 放在角落里，不用管它，就保持这样，100天。3 100天后，打开盖子，看看，大枣好像挂了一层蜜，非常漂亮。从侧面看瓶子，里面的酒已经成了粉红色。闻起来都...
发酵型枣酒的工艺流程: 操作要点: ①、原料选择与处理: 酿造枣酒的原料可以是干枣,也可以用鲜枣。 冬枣不耐贮藏,所以冬枣酿酒是提高冬枣附加值的一大重要措施。 干枣要求色泽鲜亮,无霉变、变质及虫蛀,去杂、清洗、沥干后,可稍加烘烤,能突出浓郁的枣香味。