苹果汁生产中,常用的澄清方法是()。 A. 自然沉降澄清法 B. 酶法澄清 C. 明胶单宁澄清 D. 冷冻澄清
解析 答:悬浮的种子、果皮、纤维素等;果胶、树胶、蛋白质等胶体物质细小的果肉粒子,胶态或分子状态及离子状态的溶解物质……。[1分] 常用的果汁澄清方法: (1)酶法—果胶酶水解果胶; (2)明胶-单宁法; (3);冷冻澄清 (4)蜂蜜澄清法 ; (5)自然澄清法; (6)加热澄清法。[答出以上任意一项即得一分]...
2. 加热澄清是指将果汁在80至90秒内迅速加热至80至82摄氏度，然后迅速冷却至室温后灌装于密闭容器中静...
果蔬汁生产过程中常用的澄清方法有A.自然沉淀B.加热凝聚澄清C.明胶单宁澄清法D.以上都可以的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职业搜题找答案,刷题练习的工具.一键将文档转化为在线题库手机刷题,以提高学习效率,是学习的生产力工具
⑵为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清,在果汁生产中常用到___。⑶利用果汁可以酿制果酒,现为提高果酒的品质及节约生产成本,某厂家已尝试使用固定化细胞技术。在制备固定化酵母细胞时,常采用下图中的方法___(填出序号及名称)。采用该方法的原因是___。⑷制作固定化酵母细胞时,要...
果汁生产中常用的澄清方法有 澄清法、 澄清法 、 澄清法、 澄清法、 澄清法和 澄清法 。的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职业搜题找答案,刷题练习的工具.一键将文档转化为在线题库手机刷题,以提高学习效率,是学习的生产力工具
(1)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌时,最常用的接种方法有___和___两种.接种后,培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的菌落,在生态学上,这些菌落被称为___. (2)工业生产上为提高葡萄出汁率并使果汁变得澄清,生产中常需用到___.为了能反复利用酵母菌,需要将纯化后并经过繁殖培育得到的酵母菌与海藻...
(2)为筛选含有高活性果胶酶的优质酵母菌,应该用果胶作唯一碳源.为了纯化该生物,需要在固体培养基上接种菌种,最常用的接种方法有平板划线法或稀释涂布平板法.(3)在榨汁果汁前,要将果胶酶和果泥混匀保温,目的是提高出汁率;过滤后要用果胶酶处理果汁,目的是使果汁变澄清.(4)根据下表实验结果,不能确定40℃就是...
果汁浑浊的原因是什么澄清果汁出现的浑浊物可能来源哪些成分?果汁的生产工艺中常用的果汁澄清方法有哪几种?相关知识点: 试题来源: 解析 悬浮的种子、果皮、纤维素等;果胶、树胶、蛋白质等胶体物质细小的果肉粒子,胶态或分子状态及离子状态的溶解物质……。